Het overgrote deel van het beschikbare bewijs wijst op een beschermende associatie tussen consumptie van groenten en fruit en het risico op een beroerte.
Het slechtste voedsel schijnt vlees en frisdrank te zijn.
Een hamburger eten als lunch en een karbonade voor het avondeten, twee worstjes en twee blikjes frisdrank, kan het risico op een beroerte met 60% verhogen.
Recensenten suggereren dat het vleeseffect 't verzadigde vet of cholesterol kan zijn, het vanwege ijzer geoxideerde vet, of het zout, maar het kan ook de TMAO zijn.
De carnitine in vlees en de choline in zuivel, zeevruchten, en vooral eieren worden door onze darmbacteriën omgezet in trimethylamine, dat door onze lever wordt geoxideerd tot TMAO, wat vervolgens kan bijdragen aan hartaanvallen, beroertes en overlijden.
En inderdaad, in een studie uit 2019, gepubliceerd in het tijdschrift van het Amerikaans medisch genootschap AMA dat tienduizenden Amerikanen volgt gedurende een mediaan van zo'n 17 tot maximaal 31 jaar staat dat "hogere consumptie van cholesterol of eieren via de voeding significant werd geassocieerd met een hoger risico op hart- en vaatincidenten en op sterfte door alle oorzaken, op dosis-responsieve wijze."
Dat wil zeggen: degenen die meer eieren aten of in het algemeen meer cholesterol consumeerden leken gemiddeld aanzienlijk kortere levens te leiden en hoe meer eieren, des te erger het was, en ei-consumptie en beroerte hoort hier ook bij.
Maar dat is niet wat een door de ei-industrie betaalde meta-analyse vond.
Het blijkt dat dergelijke meta-analyses overduidelijk gebrekkig zijn door grote methodologische nadelen; dus, eten of niet eten?
Het lijkt erop dat de consumptie van eieren moet worden gematigd, evenals van andere bronnen
van cholesterol in de voeding, gezien de nieuwe onderzoeksgegevens, die het voordeel hadden van een “Langere follow-up dan de meeste van de eerdere studies en mogelijk [daarom] meer macht heeft verschaft om associaties op te sporen”.
Evenzo kwam er met meta-analyses van zuivel geen duidelijke link naar voren, maar er werd bewijs gevonden voor publicatievooroordelen, wat betekent dat er ontbrekende onderzoeken bleken te zijn, mogelijk achterwege gelaten door industrieel gefinancierde onderzoekers vanwege het niet tonen van financieringsvriendelijke effecten.
Onderzoekers die de relatie tussen financieringsbronnen en conclusies in studies van suikerhoudende dranken en melk bestuderen ontdekten dat studies gefinancierd door bedrijven als Coca Cola en door de zuivelraad meer dan zeven keer de kans hadden om tot financieringsvriendelijke conclusies te komen dan onafhankelijk onderzoek, wat twee keer zo slecht is als farmaceutische bedrijven.
Big pharma lijkt alleen weg te kunnen komen met een drievoudig vooroordeel.
Van bijzonder belang is dat niet één van de interventiestudies die keken naar frisdrank of melk een ongunstige conclusie opleverden.
Het komt erop neer dat ja, melkvet beter is dan andere dierlijke vetten, zoals die in vlees, maar zoiets als volle granen zou nog steeds beter zijn, hoewel zuivelproducten ruilen voor geraffineerde granen of toegevoegde suiker je niet veel zal helpen.
Als het gaat om beroerte, is plantaardig vet beter dan melkvet, vleesvet is het ergste, volle granen zijn beter en visvet, toegevoegde suikers of geraffineerde granen zijn statistisch ongeveer gelijk.
Qua voedingspatronen en beroerte hebben de meeste onderzoeken naar plantaardige voedingspatronen een beschermend effect tegen beroerte gevonden, terwijl de onderzoeken die naar verwesterde patronen kijken, die meer gebaseerd zijn op dierlijk voedsel en toegevoegde suikers en vetten, een nadelig effect vonden van de naleving van verwesterde patronen.
Afro-Amerikanen sterven vijf keer zo vaak aan beroerte op middelbare leeftijd, een zwart-wit ongelijkheid, grotendeels veroorzaakt door het feit dat ze gewoon zoveel meer beroertes hebben.
In deze populatie kan een "zuidelijk" dieet, gekenmerkt door gefrituurd voedsel en vlees een rol spelen bij het verhogen van het risico op een beroerte, terwijl het volgen van meer plantaardige diëten 't beroerte-risico kan verminderen.
Ja, schreef de directeur van het Beroertepreventie & Aderverkalking Onderzoekscentrum, “Om de andere dag vegetarische maaltijden leren maken is een hele opgave voor de meeste Noord-Amerikanen, maar haalbaar mits er voldoende lekkere recepten zijn en men een positieve instelling heeft”.