Azijn alomvattend artikel

Vinegar picture provided by Towfiqu barbhuiya available at https://unsplash.com/photos/qxApfY4fGG4

Azijn continue meta-analyse - WIP

Eindhoven

Datum van publicatie eerste versie: 28 maart 2022 | 12022_03-28 New Human Era NHE

Datum van publicatie laatste versie: 21 april 2022 | 12022_04-21 New Human Era NHE

Auteur: Rody Mens - r.w.mens@student.tue.nl

Samengesteld voor Nutritionfactsnederlands.nl, hetgeen een website is gewijd aan het onderzoek naar de impact van voeding op de gezondheid, gestart op de bevindingen van Dr. Michael Herschel Greger.

Citatie: Mens RW. 28 March 2022. Mens RW. 28 March 2022. Vinegar continual meta-analysis; www.nutritionfactsnederlands.nl/videoscript/2022/3/6/azijn-alomvattend-artikel  ; https://www.researchgate.net/publication/359050175_Vinegar_continual_meta-analysis

Enkele kernwoorden: Vinegar, acetic acid, insulin, blood sugar spike, diabetic, diabetes, overweight, weight, glycemic index, sugar, whole, balsamic vinegar, aceto balsamico, acetate, AcOH, azijn, omega-3, nitric oxide, olive oil, CT-scan, CT, superficial fat, visceral fat, total body fat, AMP-activated protein kinase, AMPK, sugar, suiker, weight gain, BMI, artery, blood vessel, clinical, saturated fat

Samenvatting: Statistisch normale culinaire doseringen van de verdunde oplossing van azijnzuur genaamd azijn (en expliciet niet de bepaalde soorten schoonmaakazijn) zijn mogelijk bruikbaar als voeding voor het cardiovasculaire systeem.

Azijn afbeelding verkregen via Towfiqu barbhuiya beschikbaar op https://unsplash.com/photos/qxApfY4fGG4

Vrijwaring

Mijn vrijwaring op de service die mijn (wettelijke) aansprakelijkheid beperkt en daarmee de gebruiksvoorwaarden vaststelt voor de mate van mijn steun voor uw gebruik van de verstrekte informatie, welke vrijwaring ik heb geschreven om eventuele verkeerde interpretatie vooraf te dekken, of (exclusief of) validiteit in termen van onjuistheid of (inclusief of) onvolledigheid, onvolledigheid vanwege een lagere nauwkeurigheid terwijl ze een hoge precisie hebben, van uitspraken die datgeen zouden kunnen bevatten dat als waardevolle informatie kan worden beschouwd, die informatie die ik zo zorgvuldig als ik momenteel mogelijk kan samengesteld (aangezien ik deze bestanden blijf ontwikkelen, onderhouden en gebruiken om zowel de nauwkeurigheid als de precisie van de informatie te blijven verbeteren) en dus redelijkerwijs als betrouwbaar kan worden beschouwd door het gebruik van deze dergelijke specifiek geformuleerde verklaringen, luidt als volgt:

De informatie die volgt, hoewel zo zorgvuldig als ik momenteel mogelijk kan samengesteld, en dus redelijkerwijs als betrouwbaar kan worden beschouwd, is geschreven of (inclusief of) samengesteld door Rody Wick Mens en verstrekt dus gedeeld met de beste en meest eerlijke bedoelingen in het achterhoofd en daardoor betrouwbaar blijvend, is altijd nog steeds beperkt tot de persoonlijke interpretatie van de schrijver op dat moment, om welke reden het mogelijk in uw land van verblijf waarschijnlijk alleen te gebruiken is voor educatieve doeleinden en niet wettelijk gedefinieerd als "medisch advies" om welke reden geen aansprakelijkheid voor de interpretatie ervan, juistheid en volledigheid kan worden verleend aangezien ik wil benadrukken dat ik alleen verantwoordelijkheid neem, maar zonder wettelijke aansprakelijkheid, voor de uitspraken in wetenschappelijke artikelen over experimenteel onderzoek die ik expliciet zelf gedaan en gepubliceerd heb en terecht beschouw dat de interpretatie, juistheid en volledigheid van informatie die andere onderzoekers publiceren hun verantwoordelijkheid zonder wettelijke aansprakelijkheid is, hetgeen ook mijn integriteit bewaakt door met absolute wettige onafhankelijkheid de schrijver verdedigd en schadeloos stelt van alle schadeclaims en zo de lezer verantwoordelijk te houden voor zijn daden op basis van de verstrekte, aldus gedeelde informatie, aangezien het gebruik van deze informatie dus erkenning en aanvaarding van de geschriften beperkingen inhoudt die het gebruik ervan uitsluitend op eigen risico van de gebruiker stellen, aangezien de verstrekte informatie wordt verstrekt "zoals ze is" zonder verklaringen, garanties, voorwaarden en vrijwaringen van welke aard dan ook, expliciet of impliciet, en het daarom beter kan worden geadviseerd om altijd contact op te nemen met en het raadplegen van een arts die wettelijk gebonden is om een ​​professionele zorgverlener te zijn, welke arts waarschijnlijk ook door de overheid gemonopoliseerde wettelijke aansprakelijkheid heeft in uw land van verblijf, voordat u grote veranderingen aanbrengt in uw levensstijl, zoals veranderingen in dieet, lichaamsbeweging of (inclusief of) aanpassing van doseringen van aanvullende middelen (e.g., middelen waarvan veel mensen die middelen een ‘farmaceutisch middel’, ‘farmakon’, ‘medicijn’, ‘medicatie’, ‘drug, ‘remedie’ en ‘nutraceutica’ noemen, van welke categorie middelen ik denk dat mensen moeten oppassen voor mogelijke negatieve complicaties als gevolg van interacties met andere in persoonlijk gebruik genomen middelen) routine zodat de arts een persoon kan helpen met de overweging om veranderingen in levensstijl door te voeren die een persoon in hun persoonlijke specifieke situatie zou kunnen helpen, rekening houdend met de individuele lichamelijke condities, hetgeen betekent dat de verstrekte informatie niet bedoeld of geïmpliceerd is als een vervanging is voor wettelijk gedefinieerd "professioneel medisch advies", "professionele medische diagnose" of "professionele medische behandeling", en dat de informatie alleen bedoeld is om de informatie-uitwisselingsrelatie tussen artsen en patiënten aan te vullen, zonder de bedoeling, implicering noch de indruk te wekken een vervanging te zijn voor, omdat het geen wettig standbare arts-patiëntrelatie vormt, omdat ik denk dat het belangrijk is dat als en wanneer het absoluut noodzakelijk is, aangezien zieke mensen degenen moeten zijn die artsen bezoeken en vermoedelijk gezonde mensen niet (ermee rekening houdend dat ik het woord arts hier gebruik in een wettige, door de overheid gemonopoliseerde context en dus niet onderzoekers bedoel die mensen zou kunnen adviseren over preventieve gezondheidszorg, en ook omdat de meeste grote gezondheidsorganisaties het erover eens zijn dat er een risico bestaat op ernstige schade voor mensen bij het aangaan van een regelmatige arts-patiëntrelatie, en alle grote gezondheidsorganisaties zijn overeengekomen dat routinematige jaarlijkse controles voor gezonde volwassenen gestopt zouden moeten worden vanwege de reden dat het aangaan van een relatie met een arts de deur opent voor mensen om een ​​actieve patiënt te worden, hoe vaker ze hun arts zien, hoe groter de kans dat iemand wordt getest, hetgeen op zijn beurt weer leidt tot de grotere kans dat mensen worden voor beter of (exclusief of) slechter worden behandeld, welke toename van behandelingen het gevolg is van perverse prikkels die ontstaan in een met een vrijemarktsituatie vergelijken relatief laag competitief gemonopoliseerd gezondheidszorgsysteem van de overheid, en hoewel het op het eerste gezicht een goed idee lijkt, is een langdurige bekendheid met een patiënt zelden nodig om uitstekende zorg te verlenen in tijden van behoefte in een door de overheid gemonopoliseerd gezondheidszorgsysteem, maar in het geval van een voortdurend op vrije markt gebaseerde, op concurrentie gebaseerde verbetering van de gezondheidszorgsituatie, kan het zeker worden aanbevolen om hulp te zoeken bij een vertrouwde persoonlijke arts, omdat het ontwikkelen van een partnerschap met goede communicatie gericht op het verbeteren van de kwaliteit en tijd- hoeveelheid van je leven en dat in het geval dat je jezelf en degenen die je dierbaar zijn de best beschikbare persoonlijke behandeling wilt laten krijgen, hetgeen iets is dat ik denk dat iedereen zou moeten willen en welke prestatie de uren die nodig zijn om dit te bereiken het waarschijnlijk zeer zeker waard zijn), mensen diensten zoeken zoals het inwinnen van advies van een arts die hun lichamelijke conditie zou kunnen controleren tijdens het ondergaan van een voor de gezondheid significante levensstijl veranderingen en dus samenwerken, eventueel naar hetzelfde doel, in welke gesprekken ik het kan beamen en mensen kan aanmoedigen om artsen vragen te stellen over hun lichamelijke gesteldheid en de mogelijk effecten van deze veranderingen, waaronder bijvoorbeeld een relatief grote verandering in de voedingspraktijk, in welke gesprekken ik van mening ben dat artsen uw levensstijlkeuzes moeten accepteren (niet noodzakelijkerwijs respecteren) en niet moeten proberen deze te ondermijnen, zoals in het geval dat een bepaalde arts slechte gewoonten heeft dat er niet toe zouden moeten leiden dat die bepaalde arts ongezonde aanbevelingen geeft, en men zou op zoek moeten gaan naar een arts die oprecht geïnteresseerd is in en actief aanmoedigt dat iemand gezond word door betere zelfzorg doordat diegene meer actief betrokken wordt bij zijn eigen gezondheidszorg, waarvan dit ook artsen zijn die zeer goed geïnformeerd zijn en voortdurend leren over de zorg van een mens die bereid en in staat zijn om iemands huidige toestand en de mogelijke maatregelen die men kan nemen om zijn problemen te testen en te behandelen, en iemand die zich bewust inspant om het gebruik van medicijnen en operaties te vermijden en deze enkel als allerlaatste redmiddel gebruikt, en heeft een advocatiefunctie voor u als patiënt die bereid is om de patiënt de beste zorg te bieden in contact met specialisten in plaats van alleen maar de patiënt naar de specialistische zorg over te dragen, en is voorstander van het vragen van een tweede mening van andere artsen en onderzoekers (men zou moeten horen over alle beschikbare opties, samen met hun kosten, risico's en voordelen; en men moet bedenken dat men als patiënt de zorgconsument is en dus de klant welk gegeven betekent dat diegene altijd het laatste woord moet hebben bij alle beslissingen en dus ook het recht moet hebben om gewoon "nee" te zeggen, en dus mogelijk weigert de door een arts concluderende aanbevelingen te accepteren, maar niet noodzakelijkerwijs het gegeven advies negeert (e.g., over toezicht, toestemming en recept), aangezien de informatie moet worden gebruikt om een ​​breder beeld van het informatielandschap samen te stellen (negeer nooit professioneel medisch advies of (inclusief of) uitstel bij het zoeken ervan vanwege iets dat u in de teksten van de schrijvers leest; welke weigeringen zouden kunnen optreden wanneer een arts de klant niet voldoende overtuigende argumenten geeft, hetgeen zou kunnen betekenen dat de argumenten van de arts intern onjuist zijn), hetgeen mij tot het punt brengt dat alles in mijn geschriften dat als een mening kan worden gecategoriseerd, zal moeten worden beschouwd als mijn en dus enkel de persoonlijke mening van de schrijver.

Artikel: Azijn [Sources below]

Statistisch normale culinaire doseringen van de verdunde oplossing van azijnzuur (AcOH, dat wordt verwerkt om acetaat te vormen in onze menselijke dierlijke maag) genaamd azijn (en expliciet niet de bepaalde soorten schoonmaakazijn, en ook geen azijntabletten, dat azijn is waarbij het water is verdampt, omdat die slokdarmverbrandingen kunnen veroorzaken [34]) is mogelijk bruikbaar voor:

> Het is mogelijk bruikbaar als voeding voor het cardiovasculaire systeem, want bij het onderzoeken of azijn het menselijk lichaam kan helpen bij het beheersen van de bloedsuikerspiegel, bleek uit een dubbelblinde, placebo-gecontroleerde, gerandomiseerde studie dat het lichaamsgewicht en buikvet significant werden verminderd door slechts 1 (een) enkele eetlepel azijn toe te voegen aan de dagelijkse voeding [1]. Maar in deze studie is dit het effect dat geobserveerd wordt bij mensen met overgewicht, dus ook moet worden onderzocht of er enig voordeel is voor azijnconsumptie bij mensen die geen overgewicht hebben. Bij personen zonder overgewicht normaliseerden daarna hun triglyceriden, en bij een dagelijkse dosis azijn van 2 (twee) eetlepels werd een daling van de bloeddruk waargenomen, maar die effecten waren mogelijk het gevolg van het aanvankelijke gewichtsverlies [1].

Het kan nuttig zijn om de effecten op de controle van de bloedsuikerspiegel te onderzoeken, omdat azijn een gunstig effect kan hebben op personen met een normaal gewicht die azijn gebruiken (bijvoorbeeld door azijn over salades te sprenkelen) [2]. Als je mensen ½ (een half) kopje tafelsuiker geeft, dan stijgt hun bloedsuikerspiegel en kan hun slagaderfunctie verslechteren en geldt de relatie dat des te hoger de bloedsuikerspiegel, des te meer hun slagaders beschadigd raken [3]. Er is echter een medicijn dat de suikeropname kan blokkeren, en door de bloedsuikerspiegel met het medicijn af te zwakken en dus kan deze arteriële disfunctie veroorzaakt door de bloedsuikerspiegel door het gebruik van dit middel worden voorkomen, hetgeen laat zien dat het waarschijnlijk goed voor je hart is als het geen grote bloedsuikerspiegelstijging na maaltijden ervaart [3]. En inderdaad, de mate van de hoogte van de piek van de bloedsuikerspiegel na een maaltijd is een voorspeller voor sterfte door hart- en vaatziekten in menselijke wezens [4], hetgeen in lijn is met het idee dat mensen die veel voedingsmiddelen met een hoge glycemische index eten, e.g., geraffineerde graan suikerhoudend voedsel, meer hartaanvallen en beroertes hebben [5] en dat ze meer kans lijken te hebben om diabetes type 2 ziektediagnoses te krijgen [6]. Maar het kan ook zo zijn dat mensen die veel ongezonde geraffineerde granen suikerhoudende voedingsmiddelen eten (zoals "Frosted Flakes" en "Wonder Bread") misschien ook andere slechte voedingsgewoonten hebben, hetgeen dan in plaats daarvan de oorzaak van de cardiovasculaire problemen zou kunnen zijn en dus in plaats van de hoge glycemische index geraffineerde granen suikerhoudende voedingsmiddelen.

De diëten die op de proef zijn gesteld in gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken en waarvan is bewezen dat ze diabetes type 2 voorkomen, zijn degenen die zich richten op het verminderen van verzadigd vet en het verhogen van de consumptie van vezelrijk, volledig product plantaardig voedsel, zoals fruit, groenten en volle granen, en dit zelfs zonder specifieke aandacht te geven aan lagere en hogere glycemische ladingen [7].

Het medicijn is echter op de proef gesteld [3] en het afzwakken van de bloedsuikerspiegel tijdens de maaltijd lijkt het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 te verminderen [8], evenals het risico op hartaanvallen en hoge bloeddruk [9]. Kijkend naar of er een manier is om deze bloedsuikerpieken te voorkomen zonder medicijnen te nemen, kan dit resulteren in dat een manier zou zijn om dus gewoon geen ½ (een half) kopje suiker te eten. Ja, het medicijn kan de progressie van atherosclerose vertragen in de zin van het verlagen van de snelheid van atherosclerotische vernauwing van de slagaders die naar de vernauwing van de hersenen gaan [10], maar het zou beter zijn om een ​​dieet te volgen dat in staat is om hartaandoeningen om te keren en diabetes type 2 om te keren, en welk dieet het gezondst is om maaltijdgerelateerde bloedsuiker- en vetpieken, oxidatie en ontsteking te voorkomen, is een dieet is dat is gecentreerd rond relatief onbewerkt plantaardig voedsel [11].

Maar als je echt iets als een bagel wilt eten, dan kan het erop smeren van wat amandelboter de bloedsuikerspiegel van geraffineerde koolhydraten helpen te verminderen [11] en een andere optie is om je stokbrood in wat (balsamico)azijn te dopen, in plaats van drugs te gebruiken [11].

De consumptie van azijn bij de maaltijden werd kennelijk al gebruikt als huismiddeltje tegen diabetes type 2 voordat er medicijnen kwamen [11], maar werd pas in 1988 op de proef gesteld [12] omdat er immers niet veel geld verdiend kan worden aan de gunstige effecten van azijn, zeker in vergelijking met diabetesmedicijnen zoals rezulin, die miljarden dollars kunnen opleveren [13], voordat het van de markt werd gehaald omdat het te veel mensen doodde door hun lever af te knellen [13]. Het farmaceutisch bedrijf speelde het spelletje als een echte bandiet nog steeds klaar met een goede winst en hoefde minder dan een miljard dollar uit te betalen aan de rouwende families voor het verbergen van het gevaar [14].

Gelukkig krijgen we geen leverfalen van een bagel met pindakaas, in welk geval pindakaas de bloedsuikerrespons met ongeveer 50 [%] halveert [15], en hetzelfde is het geval met azijn [15]. Als je ongeveer 4 (vier) theelepels (appelcider)azijn in water verdund en naar binnen slurpt, dan krijg je diezelfde afstomping van de piek en krijg je een bijkomend voordeel ten opzichte van de pinda's in het verlagen van het insulinegehalte in het bloed, een effect hetgeen pindakaas blijkbaar niet teweeg kan brengen en azijn wel [15]. Maar dat is vermoedelijk beter dan een bagel met lox, want vis veroorzaakt een driedubbele insulinerespons [16]. Of rode wijn, die ook het insulinegehalte verhoogt, maar niet zo veel als vis, en de rode wijn schiet ook triglyceriden omhoog, hoewel gedealcoholiseerde niet-alcoholische rode wijn datzelfde probleem niet geeft [17]. Als we nog eens naar azijn kijken, kan niet alleen slechts 1 (één) eetlepel per dag de cholesterol en triglyceriden in de loop van de tijd verbeteren [18], maar azijn kan ook triglyceriden binnen een uur na een maaltijd verlagen, samen met het verlagen van de bloedsuikers en het verlagen van de insuline spike, en dus zodat azijn mogelijk het beste van alle werelden biedt in vergelijking met andere producten waaronder medicijnen [19].

Verder, kijkend naar de werking van azijn en slagaders, was er een relatief beroemde studie van Harvard, gepubliceerd in 1999, waaruit bleek dat vrouwen die ongeveer elke dag olie-en-azijn saladedressing gebruikten, minder dan de helft aan dodelijke hartaanvallen kregen vergeleken met vrouwen die het bijna nooit gebruikten en dus minder dan 50 [%] (de helft) aan het risico hebben van het doodgaan aan de #1 moordenaar van vrouwen [20]. De onderzoekers dachten dat het zeer waarschijnlijk was dat de omega 3-vetzuren die in de olie aanwezig waren het voordeel verklaarden [20]. Je zou kunnen denken dat degenen die elke dag saladedressing gebruiken, waarschijnlijk ook elke dag salade eten [20]. Maar nee, ze konden de groente-inname eruit filteren, dus het bleek niet de salade te zijn [20]. Maar het wordt eigenlijk niet duidelijk waarom de olie door de onderzoekers de eer krijgt en niet de azijn [20]. Om dat te testen werd er een romige saladedressing gebruikt die ook gemaakt was van omega-3-rijke oliën zoals canola, en in feite zelfs meer omega-3's bevatte dan olie- en azijndressing [20]. Dus als het effect van de olie komt en niet van de azijn, dan zou de romige dressing ook beschermend en mogelijk nog meer beschermend zijn [20]. Maar de onderzoekers ontdekten dat dit niet het geval is, omdat ze geen significante afname van fatale hartaanvallen en niet-fatale hartaanvallen vonden [20]. Nu kunnen het de eieren of (inclusief of) het botervet zijn die de voordelen van de omega-3's tegenwerken, maar misschien is het het geval dat de azijn een rol speelt [20] en dat mogelijk via het werkingsmechanisme waarbij azijninname de door de stroming gemedieerde vasodilatatie verbetert via opregulatie van endotheliale stikstofmonoxidesynthase-activiteit, en dus met andere woorden, azijn verbetert de arteriële functie door onze slagaders op gezonde wijze beter te laten verwijden door de activiteit te stimuleren van het enzym in ons lichaam dat stikstofmonoxide synthetiseert en dat het "open sesam" -signaal naar onze slagaders geeft dat de doorbloeding verbetert [21].

                Acetaat is binnen een ½ (een half) uur na het nuttigen van een salade met 1 (één) eetlepel azijn erin uit je bloed verwijderd door verwerking in het lichaam [22], hetgeen blijkbaar niet genoeg is om het AMPK-enzym [21] te stimuleren, maar binnen slechts tien minuten kunnen dat soort acetaatniveaus de activiteit van het stikstofoxidesynthetiserende enzym binnenin menselijke navelstrengbloedvatcellen in vitro in een petrischaaltje stimuleren [21]. Maar we zijn geïnteresseerd in hetgeen in vivo bij mensen gebeurt, dus maten de onderzoekers de verwijding van slagaders in de armen van vrouwen nadat ze 1 (een) eetlepel rijstazijn, 1 (een) eetlepel bruine rijstazijn of (exclusief of) 1 (een) eetlepel zogenoemd “verboden rijstazijn”, oftewel hetgeen azijn is dat gemaakt is van zwarte of (exclusieve of) paarse rijst [21]. Alle bovengenoemde soorten van azijnen leken te helpen, maar het was de zwarte rijst die zich meestal duidelijk liet zien als behulpzaam [21].

Zwarte rijst bevat dezelfde soort anthocyaninepigmenten die sommige groenten en fruit blauw en paars maken en kunnen onafhankelijke voordelen hebben [21]. Als je iemand bijvoorbeeld een grote bosbessensmoothie geeft met het aantal anthocyanines in 3/2 kopje (anderhalve kop) wilde bosbessen, krijg je een mooie piek in de verbetering van de arteriële functie die een paar uur aanhoudt [23]. Zo kan de hogere maximale bloedstroom in de onderarm in de groep die de “verboden rijstazijn” teweegbrengt mogelijk worden toegeschreven als een bijkomend effect of (exclusief of) als synergetisch effect van anthocyanine met het acetaat [21]. Maar het kan ook gewoon de antioxiderende kracht van anthocyanines zijn [21], in welk geval balsamicoazijn (ook wel "aceto balsamico" genoemd), azijn dat gemaakt is van rode wijn, een soortgelijk effect kan hebben, omdat het opmerkelijk hogere activiteit van vrije radicalen teweeg kan brengen wanneer in vergelijking gesteld met rijstazijn [24].

Als we kijken of dit voldoende zal zijn om de adervernauwende effecten van een vetrijke maaltijd tegen te gaan [25], dan was het in de literatuur al bijna 20 jaar bekend dat een enkele vetrijke maaltijd, e.g., worst en Egg McMuffins met gefrituurde hash browns, onze slagaderfunctie kan verlammen, waardoor het vermogen van onze slagaders om zich gewoonlijk te verwijden met 50 [%] wordt gehalveerd binnen enkele uren nadat het in onze mond is gegaan, vergeleken met Frosted Flakes, hetgeen betekent dat er zelfs met die enorme, ongezonde hoeveelheid suiker geen effect bij het verwijden van de slagaders werd vastgesteld omdat er geen "slecht" vet was zoals verzadigd vet [26]. En niet alleen dierlijk vet, want ¼ (een kwart) kopje saffloerolie had een soortgelijk effect [27]. Misschien wel de allereerste studie om aan te tonen hoe slecht vet was voor onze bloedvaten, druppelde in feite zeer geraffineerde sojaolie in de aderen van mensen [28] en zelfs ondanks dat extra vergine olijfolie niet geraffineerd wordt [25]. Het is in de literatuur bekend dat sommige volledige voedselbronnen van plantaardig vet, zoals noten, de slagaderfunctie daadwerkelijk verbeteren, terwijl oliën, waaronder olijfolie, de functie verslechteren, maar de onderzoekers specificeerden hier niet extra vierge [29]. Je kunt de fytonutriënten die nog in extra vierge olijfolie achterblijven zien, ruiken en proeven, maar als je kijkt of ze voldoende zijn om de arteriële functie te behouden, was dit helaas niet het geval aangezien een significante daling van de slagaderfunctie binnen 3 (drie) uur na het eten volkorenbrood gedrenkt in extra vierge olijfolie werd waargenomen waarbij gold dat hoe meer vet in hun bloed, hoe slechter hun slagaders functioneerden [25].

Maar als je kijkt naar hetgeen er gebeurt als je dezelfde maaltijd eet maar balsamicoazijn toevoegt aan een salade, dan lijkt dat de bloedvaten te beschermen tegen de effecten van het vet [25]. Nou, balsamicoazijn is een product van rode wijn, dus men zou de vraag kunnen stellen of u dezelfde voordelen zou krijgen door alleen een glas rode wijn te drinken, waarop het antwoord nee is omdat er geen verbetering van de arteriële functie wordt waargenomen na de consumptie van rode wijn [30]. Waarom balsamico-azijn wel werkt, maar rode wijn niet, kan zijn omdat de rode wijn de voordelen van het azijnzuur in azijn mist of (inclusief of) misschien is het omdat de azijn de negatieve effecten van de alcohol mist, en een derde optie zou kunnen zijn zij het dat het de salade-ingrediënten waren en dat het dus niets met de azijn zelf te maken had. Om deze puzzel op te lossen, hoef je enkel slects alcoholvrije wijn te testen, en alcoholvrije rode wijn werkte [30], dus misschien waren het de druiven in balsamicoazijn en dus niet het azijnzuur. En inderdaad, als je 5/4 kopje (een kopje en een kwart) zaad bevattende en pitloze rode, groene en blauwzwarte druiven eet met je Worst en Egg McMuffin, dan kun je de verlamming van je slagaders verminderen [31]. Planten en hun producten kunnen dus bescherming bieden tegen de directe aantasting van de endotheel functie, tenzij die producten olie of (inclusief of) alcohol zijn of (exclusieve of) bevatten [25].

> Het is mogelijk bruikbaar als voeding voor het cardiovasculaire systeem, want bij het onderzoeken naar of azijn het menselijk lichaam kan helpen bij het afvallen, kunnen enkele interessante conclusies worden getrokken. Azijn wordt blijkbaar al bijna 200 jaar gebruikt als hulpmiddel bij het afvallen [2], maar dat het zo lang wordt gebruikt, levert geen bewijs dat het echt werkt, het geeft enkel aan dat er indicatie is dat het mogelijk zou kunnen werken. Net als hete chilisaus kan het een bijna calorievrije manier zijn om voedsel op smaak te brengen, en er zijn tegenwoordig allerlei smakelijke exotische azijnen, zoals vijgen, perzik en granaatappel, om uit te kiezen, maar dat daar gelaten, de vraag is of er is iets speciaals aan azijn dat helpt bij het afvallen [2].

Azijn is gewoon een verdunde oplossing van azijnzuur, die energie nodig heeft voor ons lichaam om te metaboliseren, waarbij een enzym wordt geactiveerd dat AMP-geactiveerde proteïnekinase AMPK wordt genoemd, dat wat wegheeft van het een beetje zijn van de brandstofmeter van ons lichaam. Als het detecteert dat we een laag niveau aan brandstof hebben, verhoogt AMPK de energieproductie en vertelt AMPK het lichaam om te stoppen met het opslaan van vet en te beginnen met het verbranden van vet [32]. En dus, gezien de zogenaamde maatschappelijke obesitas-epidemieën, is het van cruciaal belang dat orale verbindingen met een hoge biologische beschikbaarheid worden gebruikt om veilig chronische AMPK-enzymactivering te induceren, hetgeen mogelijk gunstig zou zijn voor gewichtsverlies op de lange termijn [33]. Het is echter niet nodig om zo'n verbinding als medicijn te ontwikkelen als je het ook gewoon in een supermarkt kunt kopen [32]. Het is bekend in de literatuur dat azijn AMPK kan activeren in menselijke cellen, maar er moet worden gekeken of de doseringen die men zou kunnen krijgen, voldoende zou zijn bij een hoeveelheid aan azijn dat gewoonlijks op een salade wordt besprenkelend.

Als je endotheliale bloedvatbekledingscellen uit de navelstreng haalt nadat baby's zijn geboren en ze blootstelt aan verschillende niveaus van acetaat, hetgeen het azijnzuur in azijn in onze maag is, lijkt het een concentratie van ten minste 100 [micro mol/L] te kosten om een echte significant merkbare een flinke boost in AMPK te krijgen [21]. Als je ongeveer 1 (één) eetlepel azijn op je salade schenkt, bereikt de hoeveelheid acetaat die je in je bloedbaan krijgt 100 [micromol/L], maar slechts voor ongeveer 15 [minuten] [22]. En zelfs bij die concentratie lijkt blootstelling van 10 of 20 minuten niet veel te doen [23]. Toegegeven, dit is in vitro in een petrischaal, maar we hadden geen gegevens van klinische onderzoeken totdat de resultaten van een dubbelblind onderzoek naar de effecten van azijninname op de vermindering van lichaamsvet bij mannen en vrouwen met overgewicht werden gepubliceerd [1]. De onderzoekers noemen de participanten zwaarlijvig, maar ze waren eigenlijk slanker dan de gemiddelde Amerikaan. In Japan noemen ze alles boven een BMI van 25 zwaarlijvig, terwijl de gemiddelde Amerikaanse volwassene een BMI heeft van ongeveer 28,6. Maar hoe dan ook, ze namen ongeveer 150 personen met overgewicht en verdeelden ze willekeurig in een van de 3 (drie) groepen, een relatief hoge dosis azijngroep waarbij de deelnemers een drankje dronken met 2 (twee) eetlepels appelciderazijn per dag of (exclusieve of) een relatief lage dosisgroep waar deelnemers een drankje dronken dat slechts 1 (één) eetlepel appelciderazijn per dag bevat, en daarnaast was er een placebo-controlegroep waar ze hen een zure drank lieten drinken die ze ontwikkelden om hetzelfde te smaken als de azijndrank maar met een andere soort zuur zodat het niet de actieve component azijnzuur bevatte [1].

Verder gen andere veranderingen in hun dieet of lichaamsbeweging, sterker nog, ze hielden hun dieet in de gaten en gaven alle participanten stappentellers zodat ze ervoor konden zorgen dat het enige significante verschil tussen de 3 (drie) groepen de hoeveelheid azijn was die ze elke dag kregen [1]. Slechts binnen 1 (één) maand werden statistisch significante gewichtsdalingen in beide azijngroepen geobserveerd wanneer vergeleken met placebo, waarbij een relatief hogere dosis het beter deed dan een relatief lagere dosis, welke respons van het lichaam op de azijn zelfs maand na maand alleen maar beter werd [1]. In feite kwam nietsdoende placebogroep in maand 3 (drie) de zelfs aan in gewicht, zoals dat mensen met overgewicht geneigd zijn te doen en dus dat de conditie van hun lichaam verslechterde, terwijl de azijngroepen het gewicht van de mensen aanzienlijk lieten dalen [1]. Als we kijken of het resulterende gewichtsverlies echt significant was of alleen statistisch significant, dan is dat iets dat de lezer moet beslissen, in vergelijking met placebo daalde de groep met 2 (twee) eetlepels azijn per dag ongeveer 5 (vijf) pond (dat is ongeveer 2,3 [kg]) tegen het einde van de 12 weken. Dat klinkt misschien niet als veel, maar dat kregen ze voor een paar dollarcent of (exclusief of) eurocent per dag zonder verder iets uit hun dieet te schrappen [1].

En ze werden slanker, tot bijna een inch (dat is ongeveer 2,5 [cm]) in vermindering van de omtrek van hun middel, hetgeen suggereert dat ze buikvet aan het verliezen waren, maar de onderzoekers gingen een stap verder en stelden het op de proef [1]. Ze lieten de onderzoeksdeelnemers CT-scans van de buik ondergaan ​​om daadwerkelijk direct de hoeveelheid vet voor en na in hun lichaam te meten [1]. Ze maten de hoeveelheid oppervlakkig vet, visceraal vet en totaal lichaamsvet [1]. Oppervlakkig vet is het vet onder je huid dat zorgt voor slappe armen en hetgeen is dat bijdraagt ​​aan cellulitis, maar visceraal vet is de moordenaar, het vet dat zich ophoopt rond je interne organen en dat uit de buik puilt [1]. En dat is het soort vet dat de placebogroep aandeed komen toen ze in gewicht aankwamen, hetgeen dus niet goed is voor de gezondheid [1]. Maar zowel de relatief lage dosis als de relatief hoge dosis azijngroepen waren in staat om ongeveer een vierkante inch aan visceraal vet van die CT-scan gefotografeerde schijf te verwijderen [1].

Nu, zoals elke strategie voor gewichtsverlies, werkt het enkel als je het doet hetgeen ook bleek omdat een maand nadat ze waren gestopt met deze hoeveelheden en frequentie van azijn, het gewicht meteen terugkwam, maar dat is slechts een aanvullend bewijs dat de azijn werkte [1].

Een groep onderzoekers in het verenigd koninkrijk suggereerde een verklaring voor waarom azijn werkt, dit omdat ze concludeerden dat azijndranken vies zijn [35]. Ze maakten een zogenaamde “smakelijke drank” door een fruitige siroop en azijn in water te mengen en deden vervolgens hun best om een ​​echt smerige, onsmakelijke azijndrank te maken [35]. Wittewijnazijn werd gebruikt in zowel de smakelijke als de nare drank [35]. De nare drank was zo onaangenaam dat de proefpersonen na het drinken zelfs misselijk werden, dus aten ze minder van de maaltijd die de onderzoekers hen bij de drank gaven [35]. Dus volgens deze onderzoekers helpt azijn bij zowel de eetlustbeheersing als de voedselinname, hoewel deze effecten grotendeels te wijten zijn aan de fruitige azijnbrouwsels die gevoelens van misselijkheid oproepen [35]. Dus, is dat wat er werkelijk aan de hand was in de studie over Japanners, aten de azijngroepen gewoon minder? Nee, de azijngroepen aten ongeveer hetzelfde als placebo [1]. Hetzelfde dieet, meer gewichtsverlies, misschien dankzij de invloed van azijnzuur op AMPK [1].

Nu is het wel zo dat de CT-scans maken dit een zeer dure studie; dus we kunnen eigenlijk niet verrast zijn dat de studie werd gefinancierd door een bedrijf dat azijn verkoopt, hetgeen goed is, omdat we anders deze verbazingwekkende gegevens niet zouden hebben, maar het is ook slecht omdat je je altijd afvraagt ​​of de financieringsbron de resultaten op de een of andere manier heeft gemanipuleerd [1]. Maar het leuke van bedrijven die studies over gezond voedsel financieren, of het nu een kiwibedrijf is, of (exclusief of) de National Watermelon Promotion Board watermelon.org, is dat we ons kunnen afvragen wat het ergste is dat er kan gebeuren bij het consumeren van gezond eten. Hier, bijvoorbeeld, zelfs als de bevindingen vals blijken te zijn, dan zou in het ergste van het ergste geval je salade gewoon lekkerder zijn.

Bronreferenties

[1] Kondo T, Kishi M, Fushimi T, Ugajin S, Kaga T. Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects. Biosci Biotechnol Biochem. 2009 Aug;73(8):1837-43. doi: 10.1271/bbb.90231. Epub 2009 Aug 7. PMID: 19661687. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19661687/ ; https://www.jstage.jst.go.jp/article/bbb/73/8/73_90231/_article ; https://academic.oup.com/bbb/article/73/8/1837/5947518?login=false ; https://watermark.silverchair.com/bbb1837.pdf?token=AQECAHi208BE49Ooan9kkhW_Ercy7Dm3ZL_9Cf3qfKAc485ysgAAAr0wggK5BgkqhkiG9w0BBwagggKqMIICpgIBADCCAp8GCSqGSIb3DQEHATAeBglghkgBZQMEAS4wEQQMHqSjLetLUMDdC-7vAgEQgIICcI0nHgmPkNlsZNE300ZMRVokHgUG3Sxzj831hBZSQdDRfAlIg7-6RoorOztg0dCZL_c8ashfgVWqriscXU9bQyRXqdnwRMnWTyeLQx6hYOYS3gISy423o1tebx84QP6mdUnWME90KbDRAKm3c6og4epfMkzWP49a2xGlYHVy-_EGJFOxvvu6NC6pOz6sKMeknjQGpQHPACzi_DTSQ2EXfpzKlhTs2emfN3nbzHPH47mFKIsZGB4V_2wz_oMXn3TKsYifJh9PuuGUp-9w5EpFQKW9btC_YVDxGBUNllpApyf4iwc71RCUvyqzazYwQp4CUT8GIFdzoVqr8jcInDyTIXO8rBZmiTPlLCTlFHEx7A-R4DxKoY0AFxPB_KSB7z0U6kr_JN4fIZvdgS2y2wKKU3nU-HcW_749zjErBtY-grgpuFlu3C90_z6bdt5XmnsV_butWYuoHJLkd1JtAe0ZqMeud74D4YbHs3lxkYivHvDDQ-qvnFxKFMELaO2zbh_bKy-AFUGcpgH9oAw-0ogq-kthnbhVu2XlC4Nqncxn1VzB7cwofsCjUSaK5xe9WtpIXBcjCQG5HSZV81PFmujC2QLDpuB6DAAm096UIPMq5uuZWHsQZFrMaA8Aqjqyvzz0cIGRD6RiU4pJTPeeQQAPIPLsxtGS5xOXUckak8K3hHVLxC9bKfARUlzIcSrEC9JQOa6S6G002qjLtc_25dojCDshT1Sl9bi_p7dgHHoJhl4lJ2rqywUbHVzZIXaSnlRjuMz-2tMsmjFghAZ3n7XL8bBNe6_D9deSoSSb8xG7NPeNvIWXJA9zIXwxaP_NGVdO1w ; https://www.jstage.jst.go.jp/article/bbb/73/8/73_90231/_pdf/-char/en

[2] Kohn JB. Is vinegar an effective treatment for glycemic control or weight loss? J Acad Nutr Diet. 2015 Jul;115(7):1188. doi: 10.1016/j.jand.2015.05.010. PMID: 26115563. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26115563/ ; https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(15)00547-X/fulltext ; https://www.jandonline.org/action/showPdf?pii=S2212-2672%2815%2900547-X

[3] Wascher TC, Schmoelzer I, Wiegratz A, Stuehlinger M, Mueller-Wieland D, Kotzka J, Enderle M. Reduction of postchallenge hyperglycaemia prevents acute endothelial dysfunction in subjects with impaired glucose tolerance. Eur J Clin Invest. 2005 Sep;35(9):551-7. doi: 10.1111/j.1365-2362.2005.01550.x. PMID: 16128861. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16128861/ ; https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2362.2005.01550.x ; https://onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1111/j.1365-2362.2005.01550.x

[4] DECODE Study Group, the European Diabetes Epidemiology Group.. Glucose tolerance and cardiovascular mortality: comparison of fasting and 2-hour diagnostic criteria. Arch Intern Med. 2001 Feb 12;161(3):397-405. doi: 10.1001/archinte.161.3.397. PMID: 11176766. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11176766/ ; https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/647267

[5] Fan J, Song Y, Wang Y, Hui R, Zhang W. Dietary glycemic index, glycemic load, and risk of coronary heart disease, stroke, and stroke mortality: a systematic review with meta-analysis. PLoS One. 2012;7(12):e52182. doi: 10.1371/journal.pone.0052182. Epub 2012 Dec 20. PMID: 23284926; PMCID: PMC3527433. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23284926/ ; https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0052182 ; https://journals.plos.org/plosone/article/file?id=10.1371/journal.pone.0052182&type=printable ; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3527433/ ; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3527433/pdf/pone.0052182.pdf

[6] Livesey G, Taylor R, Livesey H, Liu S. Is there a dose-response relation of dietary glycemic load to risk of type 2 diabetes? Meta-analysis of prospective cohort studies. Am J Clin Nutr. 2013 Mar;97(3):584-96. doi: 10.3945/ajcn.112.041467. Epub 2013 Jan 30. PMID: 23364021; PMCID: PMC6443299. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23364021/ ; https://academic.oup.com/ajcn/article/97/3/584/4571518?login=false ; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6443299/ ; https://watermark.silverchair.com/584.pdf?token=AQECAHi208BE49Ooan9kkhW_Ercy7Dm3ZL_9Cf3qfKAc485ysgAAAsAwggK8BgkqhkiG9w0BBwagggKtMIICqQIBADCCAqIGCSqGSIb3DQEHATAeBglghkgBZQMEAS4wEQQM4uiQ1D6gb6fCZiVEAgEQgIICcx78euyamvB5velnR2RWulWb2oakzQ3SyuK2ef7T13I2myIN4kPq4e08MF31IDgL6JQUJCYHzKpRF9cRZK1Wcl6DM0V-Ocp2nVqT1aptEE6r6fJk_bmD3FfbF7WeUWiZuEomtOvbtl2aPdjEZqUM6HeK_7vNc5Mh9iosDjtV8CN2vP35N9t9OfazVHhBcJ3IUAagdbKgmbDbOKOsvh3hlJDuGCWI9gH_mseD6qzOYcc89e7m_0k_FcmAh3GBEWbf_6gj5j3Fe7nF8wXQ3pEryGIAuu4xp4LyR5z4IfVcDYbDDMAhVFg5PNNLu_f3D7NWI8JPs7j9HUJdkBwnu9S0UcRmqV_jOtGpbIgR8oErZgDGu3hyo9QTwtrXVd6J824ie0ktiMDkRYeE3fFHgDcRE0t-UyuImJuMJCyqwRZBp8lfUshGwqLWgRSHZu8LsuDepAuQO-eAFXxDcXLOH4mLi3AlGmLgU5Q9xsC2SC-k0zmYR1dW1or_n25Ag_5OoeqSsVqyDT39uwxU9_z_Zxe9AfAQn1e36dHedgLQ-gpUdPU8xMYxyUTeR5t3hPJYtdnCxEYSHE32JHmIBeAcOGVihUxS76eit7dfJGmUXcEtnzHTNBXGsqjU8c_MQ9fMlSfFNS4rX69MWX4sBM9id5BR8rLZKaw-xDaF_CkCNXZ01zgjs6NOMPwjdHMOiT34faUGfPxgVwhznVByvGTr42_hiw0lHyhLz9tSINHv7TVO8QlJFUHAYojnR5dG7Fs_3u-aQHou-GkhZpJMAvUZKar-pmS-Ww4ZqrTrt-xa8KCeQ3g2g2kjyswc7QcbkroleXTVGudkFw ; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6443299/pdf/584.pdf

[7] Mann JI, Te Morenga L. Diet and diabetes revisited, yet again. Am J Clin Nutr. 2013 Mar;97(3):453-4. doi: 10.3945/ajcn.112.057547. Epub 2013 Jan 30. PMID: 23364020. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23364020/ ; https://academic.oup.com/ajcn/article/97/3/453/4571503?login=false ; https://watermark.silverchair.com/453.pdf?token=AQECAHi208BE49Ooan9kkhW_Ercy7Dm3ZL_9Cf3qfKAc485ysgAAAsAwggK8BgkqhkiG9w0BBwagggKtMIICqQIBADCCAqIGCSqGSIb3DQEHATAeBglghkgBZQMEAS4wEQQMYNXZP61nLYTIuz2bAgEQgIICcybID1mix_LSbg5Zh81xfjx7fVoW_IkmrfH4h6zAr7njqIdqRlMG3AfQLIF1aqRdTOm_3B3CkcBFSJMG0B3sSCF6Lqs0yMgW1jjnI7T3eid3tgPDa76HmNAHyi0q1pNLbzW3gpK3voe2RyF-PrvxsKNzmx4Ur3TfRbkG3KnrfLksZAON0rE3zzuxZgz01RI7YmHiX1tCYE_BAs_IOLhrHpDTKqfqR3SH9_C3NWncRoRiATfO9OtkGgWcmRxGqPnXZaTZuMoCcddPwMjgj8plMchqaSGwz7KlCRDVguF1R25np_ns7briT6mTLK2uNg3t9LDNsGWY0K1WVvFRw-DxnL8J5KYdbO2m_n7BwB-Y1bXewelxadPvlF_vHVr34Ee-j1KED7cqtRbLyCD_O_0hftXqmTSFQmvkUAQjyTsXcJ4SbjX8pX_oTWmW0j1pA_5ygKsvKX-RBXX_TRIDBU5FJDgaASIYBzsDSQGcEuec1a90UwCsetaQGF-bTYDhHV4OBJ5T---q1fAdxQAOPTWw1T6aqw87KsiGyXZ5X6fg47P-5IVWsW_jP2f5CRv77bMEYbJnOtDDIXONFrW-l0dkPpSG_VF82thvHj1K9pYriK5B3OWFimk45R5ihlBQkPhsw6FkFUm-bSouiNK6pzCwIJzUpUqnzmXR6zmXDGNPe1QmIHET-KgnWbEvctQzrTaKMxjjVntTQtt9dT47DxnO7cQQGmxeJk3cZyra_ohykDxQ83zFkEfyUJzeS-1kASv-qLZGAY4V37FU2Trbsqzlx_TXaiclDwr0EvQcnd7oHUCmK6lHZatSb4rpnDNHWSI6WPsttg

[8] Chiasson JL, Josse RG, Gomis R, Hanefeld M, Karasik A, Laakso M; STOP-NIDDM Trail Research Group. Acarbose for prevention of type 2 diabetes mellitus: the STOP-NIDDM randomised trial. Lancet. 2002 Jun 15;359(9323):2072-7. doi: 10.1016/S0140-6736(02)08905-5. PMID: 12086760. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12086760/ ; https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(02)08905-5/fulltext

[9] Chiasson JL, Josse RG, Gomis R, Hanefeld M, Karasik A, Laakso M; STOP-NIDDM Trial Research Group. Acarbose treatment and the risk of cardiovascular disease and hypertension in patients with impaired glucose tolerance: the STOP-NIDDM trial. JAMA. 2003 Jul 23;290(4):486-94. doi: 10.1001/jama.290.4.486. PMID: 12876091. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12876091/ ; https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarticle/196993

[10] Hanefeld M, Chiasson JL, Koehler C, Henkel E, Schaper F, Temelkova-Kurktschiev T. Acarbose slows progression of intima-media thickness of the carotid arteries in subjects with impaired glucose tolerance. Stroke. 2004 May;35(5):1073-8. doi: 10.1161/01.STR.0000125864.01546.f2. Epub 2004 Apr 8. PMID: 15073402. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15073402/ ; https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/01.STR.0000125864.01546.f2?url_ver=Z39.88-2003&rfr_id=ori:rid:crossref.org&rfr_dat=cr_pub%20%200pubmed ;  https://www.ahajournals.org/doi/epub/10.1161/01.STR.0000125864.01546.f2

[11] O'Keefe JH, Gheewala NM, O'Keefe JO. Dietary strategies for improving post-prandial glucose, lipids, inflammation, and cardiovascular health. J Am Coll Cardiol. 2008 Jan 22;51(3):249-55. doi: 10.1016/j.jacc.2007.10.016. PMID: 18206731. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18206731/ ; https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0735109707034444?via%3Dihub ; https://reader.elsevier.com/reader/sd/pii/S0735109707034444?token=CAE0AE2DBBBB9C3F84FF5D997710CC12FCD8489743BBC434FE172ECCC08D8C9580DB9D5786A4999A46BBE36BED2571AA&originRegion=eu-west-1&originCreation=20220331131157

[12] K Ebihara, A Nakajima. Effect of acetic acid and vinegar on blood glucose and insulin responses to orally administered sucrose and starch. May 1988. https://agris.fao.org/agris-search/search.do?recordID=JP9000049 ; https://scholar.google.com/scholar_lookup?title=Effect+of+acetic+acid+and+vinegar+on+blood+glucose+and+insulin+responses+to+orally+administered+sucrose+and+starch&author=Ebihara%2C+K.+%28Ehime+Univ.%2C+Matsuyama+%28Japan%29.+Coll.+of+Agriculture%29&publication_year=1988 ; https://www.jstage.jst.go.jp/article/bbb1961/52/5/52_5_1311/_article/-char/ja/ ; https://www.jstage.jst.go.jp/article/bbb1961/52/5/52_5_1311/_pdf/-char/ja

[13] Gale EA. Lessons from the glitazones: a story of drug development. Lancet. 2001 Jun 9;357(9271):1870-5. doi: 10.1016/S0140-6736(00)04960-6. PMID: 11410214. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11410214/ ; https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(00)04960-6/fulltext

[14] Feeley, Jef (March 31, 2009). "Pfizer Ends Rezulin Cases With $205 Million to Spare". Bloomberg. Retrieved 6 April 2014.

[15] Johnston CS, Buller AJ. Vinegar and peanut products as complementary foods to reduce postprandial glycemia. J Am Diet Assoc. 2005 Dec;105(12):1939-42. doi: 10.1016/j.jada.2005.07.012. PMID: 16321601. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16321601/ ; https://www.jandonline.org/article/S0002-8223(05)01222-8/fulltext

[16] Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997 Nov;66(5):1264-76. doi: 10.1093/ajcn/66.5.1264. PMID: 9356547. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9356547/ ; https://academic.oup.com/ajcn/article/66/5/1264/4655967?login=false ; https://watermark.silverchair.com/1264.pdf?token=AQECAHi208BE49Ooan9kkhW_Ercy7Dm3ZL_9Cf3qfKAc485ysgAAAsEwggK9BgkqhkiG9w0BBwagggKuMIICqgIBADCCAqMGCSqGSIb3DQEHATAeBglghkgBZQMEAS4wEQQMbKNIb8Twf2FbJJP_AgEQgIICdIrlxVPfK-NA3Clv1vm0FnUreYLVntjwvbXuxRtmUl-cHhAdsSXLVvhJNGJ7Ro4k64NMgnlXtn8Pb0vpsLHQ8zi7ocjAFOq5IT7aPyAHvQc1lROyikylBTyyOmK1MV2iy6KzwPXKD-82VMY70SJ1EOKlpkqQVdHx9r9KWBQqNJUb-mejwtMf0DvWHyesP-8DBQhrS0Kf2QOAhmPa8jZkb_i3dIs6TUtWP0C3sraMoeEI4zQOXd7-1r94aEYi8wXrOkTJIyRffh4lXywwMNxV1AhfM2ELs-jLKVsh22GKbxKF9noDrNWwEz4mOX7V8W50ROX_kklvIEjIKRUH10cdpW223TAWdZqAS1_ARdxAaSph7EI2rW7J-CJ_wG_PZaHu2fSsQVT1jhd_GRDHBLtrWRqrpdJgdfNRMLobs-jXjvtPqR5MXWUHuyqkSEY7Y671AlZ-9k2Bx7QmZRE6m0SEwEfau354Tap15FBIy7scWnFuPqeFD0VVPM9QtetBdfyaT3CPGuLptk19rMRrsNOw7MPUjvVXJGxkAG1gESZarBR229AdKO4nnNcxtmpD3R44Ao32iy1GmyL7rNgjlwaGw8yQDR3qikF01yLi-MwxSSC5iI4nyilRip3F8j-04CUa-b_ni_HZoJST4FTRx2AdXLgmvPUpE1ncWqKXKR-mABHzAltDUHRqJQmzLMFixdhNVxOHbbCpqaKnw0INQuPjnP3CQp9a1z5wXLNKA99FGGi-o9806w1FEFPtBx2q4fEzOz6_qDgW4G7y1TTMJpUiZOCL5cmLJKhkgm79BPKZTq1PAgw1NR8NC5tSIp7U9Z14Qw19tgE

[17] Naissides M, Mamo JC, James AP, Pal S. The effect of acute red wine polyphenol consumption on postprandial lipaemia in postmenopausal women. Atherosclerosis. 2004 Dec;177(2):401-8. doi: 10.1016/j.atherosclerosis.2004.07.025. PMID: 15530916. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15530916/ ; https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0021-9150(04)00397-1 ;

[18] Z Beheshti, Y H Chan, H S Nia, F Hajihosseini, R Nazari, M Shaabani, M T S Omran. Influence of apple cider vinegar on blood lipids. Life Science Journal 2012;9(4). http://www.lifesciencesite.com/lsj/life0904/360_10755life0904_2431_2440.pdf

[19] Mitrou P, Petsiou E, Papakonstantinou E, Maratou E, Lambadiari V, Dimitriadis P, Spanoudi F, Raptis SA, Dimitriadis G. Vinegar Consumption Increases Insulin-Stimulated Glucose Uptake by the Forearm Muscle in Humans with Type 2 Diabetes. J Diabetes Res. 2015;2015:175204. doi: 10.1155/2015/175204. Epub 2015 May 6. PMID: 26064976; PMCID: PMC4438142. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26064976/ ; https://www.hindawi.com/journals/jdr/2015/175204/ ; https://downloads.hindawi.com/journals/jdr/2015/175204.pdf ; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4438142/ ; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4438142/pdf/JDR2015-175204.pdf

[20] Hu FB, Stampfer MJ, Manson JE, Rimm EB, Wolk A, Colditz GA, Hennekens CH, Willett WC. Dietary intake of alpha-linolenic acid and risk of fatal ischemic heart disease among women. Am J Clin Nutr. 1999 May;69(5):890-7. doi: 10.1093/ajcn/69.5.890. PMID: 10232627. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10232627/ ; https://academic.oup.com/ajcn/article/69/5/890/4714835?login=false ; https://watermark.silverchair.com/890.pdf?token=AQECAHi208BE49Ooan9kkhW_Ercy7Dm3ZL_9Cf3qfKAc485ysgAAAr4wggK6BgkqhkiG9w0BBwagggKrMIICpwIBADCCAqAGCSqGSIb3DQEHATAeBglghkgBZQMEAS4wEQQMvWVInIsMsxwHA-hGAgEQgIICcZBN7XUaC4MFTz0ZRqBuGPi7LX0gYMxyYq1zSO-jr86U8sW9J_SKWuyk5BSWC67vn6YCXfFKyWQTJWx5N2wvKdbEKw07gavB2UfIYWsG8gaaeEjFlx9LdnL4R4sYdsAoqvZ0TEEZsKdUY_hw0lFMLOkTegetKDaaLigN04P2V2urX11lr9yr_1rEHhoiH4at-ELbvsBeQkLRvdtDfow_B7zstULe__MdOKYjfG-h-cSeKJxIdnuezKFcNP3V6uSbChZYJfmNHphMmFtYS27yrDe78hnFsn8T_D1rG1kEhC3o1jZa-ogVBEgS4I6ruAYnYwK0xFS91TSKn2XIvZnHvqNaHFyw-DA7Cs7SllwRV0vHCgVnXox1-sIvb6DHdUUDhBWoH0xi4svW-UUNC8rZ1koDYFiHiJ5Vaocp7RV8EE3xP1shVw5FlNdJUljEIfGG-A5iZhiIR5nC1mLCN27zlZy6PQUhf6OGaGTyNxn560ZwD3BozeNnXClNByofA58uzHAwoF847E0jy-PYkJQAinaYsPY3w-AefsL9_rjuQ-K13HUuZB5ISVAPYQSV-FrguGkqDBbKl9TzBeMxkzilXQEHizuTOZmcGfBUE278U82e0mZ6IklbTbrk_Ax2BfGIFqNbGB57wJ4FCcbuHiJo0hyzghbN4I5OSZcvRINuUSA9-824dq9r9GtGxqdPkdcyYEiAuF-z_so-5Rj7bOveHHdViooCsXDWtea3qPSDROijitXXR-_C7LipIGf5qAFaccpJ4TDByYwPAXxjmzdpZL5r-G5lEWlCvPceutTIrqFNI3t_eH5s_AnC8GNnOiVXyuk

[21] Sakakibara S, Murakami R, Takahashi M, Fushimi T, Murohara T, Kishi M, Kajimoto Y, Kitakaze M, Kaga T. Vinegar intake enhances flow-mediated vasodilatation via upregulation of endothelial nitric oxide synthase activity. Biosci Biotechnol Biochem. 2010;74(5):1055-61. doi: 10.1271/bbb.90953. Epub 2010 May 7. PMID: 20460711. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20460711/ ; https://academic.oup.com/bbb/article/74/5/1055/5949445?login=false ; https://watermark.silverchair.com/bbb1055.pdf?token=AQECAHi208BE49Ooan9kkhW_Ercy7Dm3ZL_9Cf3qfKAc485ysgAAAr0wggK5BgkqhkiG9w0BBwagggKqMIICpgIBADCCAp8GCSqGSIb3DQEHATAeBglghkgBZQMEAS4wEQQMLb7QEPbApExncIqEAgEQgIICcDn7QS_N__bPYXXPcMjYvUXXmQyeLYDWx5ZnzkeF7Z6ja4z7pQC6FUYXB6pgP5rO-DWnlnkxtLKYfDS5arvUd-vWpCAa7AiZMcVpWDGM3HWMRMlzYKSYkbcY9dYY9uam8j-fvdwJ_o6OLtVdGauP-_teDmQqARPfK0kFmvbqO4c_azAyu9ZaZUKvKUf6JFFdZrHtQM2q0GJyzlncxgXF_8EXTDA0XNQV1DADkiLoYxRKTxeuq5WFGfJc0aa7XpoA5_mwIiWu3axdEXJUa7V_C4V1G_Nf_JvRBXiI4bpM6QUULUvqpISuQdedscUMfvI_S65DEnv94qc4yHUs0c1iMSWOLdOEav0vi-ANEn8ilB3sPIXY_-Z6pBHRUuNhfUfSKTssBxp6ti8cLPDvDSAYWyPJdPNBBW8lQuq_28AoXBVURhtOxRgLVoVyMSi2iwHD41TO7P5xsMQIMI2ZkDVDjKgbJl4fXKJExbtFgbxrlXnciM8d80o5qWoRtXIE4AvsKs39wAg45KBKjsxDWcYKcDF-44Lgs9B_T3pJuDEp1gcR6SXq1QwMorSyyvY1lxf22pTiEvT1jOm9ROjqKpld-IAKqhUnxrL9g2vFw-3SMpdaHYFwh48VG0bO5-FcKTeOjn3eDqFhdXnR_lszk_mPJE_CdPbA864LZKa410_Eqits0eux5g1FrG0rblx9i5WI2FR3rQcHo6l_X17t7SxbMk_30wvTQRSNZl-oiutxNPg7s4IVcnkV4bhDSG2w9s8Ju6Go7WtcWzV3-AhIc7x2jCQtCa_XK88SNT5q19SiOLmWwfK08WizY5_xeI5PbFSjig ; https://www.jstage.jst.go.jp/article/bbb/74/5/74_90953/_article ; https://www.jstage.jst.go.jp/article/bbb/74/5/74_90953/_pdf/-char/en

[22] Brighenti F, Castellani G, Benini L, Casiraghi MC, Leopardi E, Crovetti R, Testolin G. Effect of neutralized and native vinegar on blood glucose and acetate responses to a mixed meal in healthy subjects. Eur J Clin Nutr. 1995 Apr;49(4):242-7. PMID: 7796781. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7796781/

[23] Rodriguez-Mateos A, Rendeiro C, Bergillos-Meca T, Tabatabaee S, George TW, Heiss C, Spencer JP. Intake and time dependence of blueberry flavonoid-induced improvements in vascular function: a randomized, controlled, double-blind, crossover intervention study with mechanistic insights into biological activity. Am J Clin Nutr. 2013 Nov;98(5):1179-91. doi: 10.3945/ajcn.113.066639. Epub 2013 Sep 4. PMID: 24004888. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24004888/ ; https://academic.oup.com/ajcn/article/98/5/1179/4577219?login=false ; https://watermark.silverchair.com/1179.pdf?token=AQECAHi208BE49Ooan9kkhW_Ercy7Dm3ZL_9Cf3qfKAc485ysgAAAsIwggK-BgkqhkiG9w0BBwagggKvMIICqwIBADCCAqQGCSqGSIb3DQEHATAeBglghkgBZQMEAS4wEQQMuHK7Tfnq6hnU4GyAAgEQgIICdYlNJOD5km-gRWBXPqp9Bg2WMy1vc7_X9pTDp7Mc_Yc4ZA1fVUzuccsXL2UJ7_IGndVW_H9j6pCVPFfafrseFYv5RzgypRaBrnK3AqL_nC-pA0_YvUwBLYEUBOX-K3Ci6aiEy3vM29smHY8WX23rHvgA0_LqW7PEiNJBt8KC40khwLjw46sODGucNMEt24S0cZBH9ZWHFbgCS-H9a7ovw7uHspyhr8up-n38XzUDEcCrEqP4dVY_09U1rmCHcc4ui85oDgIMt2-wjSUYWSAUy_WfIUUDJMMfjgCukWufz_ECC2UAPQU-YNvxx4CU0DFwSBBvtkOP_hpzZDCUL9cp3pPOwQa3YPM0xcT6RtAfMRkib5hLlCAuQWzrPCliv9pe-WHqxX01vQ-cyZeONQB8cluPIHEUrVfxPoQPbVnyqr-zwJWt35rDUDJ7FlcLQ25RbzrAJnYPU_8lCfwkaJ5B5kAW3LzymuVCjQ3mCyBFXxDleSSiGQ58L4h2QyffbRwO5Wev810hIIKojSjOJkvsNGZdfgBsNbZrf57qtkfLHKOD1CguB1cmG_GChRmMtMmAFS81uwIvnpb-6xcZdJsECvkjla-kGp4Sv6eP7HABP7Yka06eb3f8NJ3SoEAOjPj9xbUgOpsqUAmA-k3JpyJt_5lVKeKT_J_XED9hT0fFKxziio3LflD1cmk8WCSv1rtjjMJPl_Ro5wqdbymoddHRCl3ClDs1FOFrD0P88DTlXMsCHulgsFN-QS83v44P8z3l2bo7yhoHduxEQOVml_TmV64poQBruG9CVS4FiKO2hNX4U2HWw-uAfjy73hwzWMd8zY6w8ai_

[24] Iizuka M, Tani M, Kishimoto Y, Saita E, Toyozaki M, Kondo K. Inhibitory effects of balsamic vinegar on LDL oxidation and lipid accumulation in THP-1 macrophages. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2010;56(6):421-7. doi: 10.3177/jnsv.56.421. PMID: 21422711. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21422711/ ; https://www.jstage.jst.go.jp/article/jnsv/56/6/56_6_421/_article ; https://www.jstage.jst.go.jp/article/jnsv/56/6/56_6_421/_pdf/-char/en

[25] Vogel RA, Corretti MC, Plotnick GD. The postprandial effect of components of the Mediterranean diet on endothelial function. J Am Coll Cardiol. 2000 Nov 1;36(5):1455-60. doi: 10.1016/s0735-1097(00)00896-2. PMID: 11079642. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11079642/ ; https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0735109700008962?via%3Dihub ; https://reader.elsevier.com/reader/sd/pii/S0735109700008962?token=EE75D5AC315893771C9C68BDEE91EC7CDADA3AAAAC33242D4AB1232A90C3DEE489934C42F093D94F8030743AC067DC1B&originRegion=eu-west-1&originCreation=20220331185658

[26] Vogel RA, Corretti MC, Plotnick GD. Effect of a single high-fat meal on endothelial function in healthy subjects. Am J Cardiol. 1997 Feb 1;79(3):350-4. doi: 10.1016/s0002-9149(96)00760-6. PMID: 9036757. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9036757/ ; https://www.ajconline.org/article/S0002-9149(96)00760-6/fulltext

[27] Ong PJ, Dean TS, Hayward CS, Della Monica PL, Sanders TA, Collins P. Effect of fat and carbohydrate consumption on endothelial function. Lancet. 1999 Dec 18-25;354(9196):2134. doi: 10.1016/s0140-6736(99)03374-7. PMID: 10609824. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10609824/ ; https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(99)03374-7/fulltext

[28] Steinberg HO, Tarshoby M, Monestel R, Hook G, Cronin J, Johnson A, Bayazeed B, Baron AD. Elevated circulating free fatty acid levels impair endothelium-dependent vasodilation. J Clin Invest. 1997 Sep 1;100(5):1230-9. doi: 10.1172/JCI119636. PMID: 9276741; PMCID: PMC508300. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9276741/ ; https://www.jci.org/articles/view/119636 ; https://www.jci.org/articles/view/119636/pdf ; https://dm5migu4zj3pb.cloudfront.net/manuscripts/119000/119636/cache/119636.1-20201218131539-covered-e0fd13ba177f913fd3156f593ead4cfd.pdf ; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC508300/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC508300/pdf/1001230.pdf

[29] Cortés B, Núñez I, Cofán M, Gilabert R, Pérez-Heras A, Casals E, Deulofeu R, Ros E. Acute effects of high-fat meals enriched with walnuts or olive oil on postprandial endothelial function. J Am Coll Cardiol. 2006 Oct 17;48(8):1666-71. doi: 10.1016/j.jacc.2006.06.057. Epub 2006 Sep 26. PMID: 17045905. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17045905/ ; https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0735109706019127?via%3Dihub ; https://reader.elsevier.com/reader/sd/pii/S0735109706019127?token=E5BD527E99CF357036C436ABCBF7FD1E73C42FB81BC920DAC28FEEEF2F39A73D967F1C523E047D07F31BBFCE59D69DB1&originRegion=eu-west-1&originCreation=20220331192605

[30] Agewall S, Wright S, Doughty RN, Whalley GA, Duxbury M, Sharpe N. Does a glass of red wine improve endothelial function? Eur Heart J. 2000 Jan;21(1):74-8. doi: 10.1053/euhj.1999.1759. PMID: 10610747. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10610747/ ; https://academic.oup.com/eurheartj/article/21/1/74/511625?login=false ; https://watermark.silverchair.com/74.pdf?token=AQECAHi208BE49Ooan9kkhW_Ercy7Dm3ZL_9Cf3qfKAc485ysgAAAsYwggLCBgkqhkiG9w0BBwagggKzMIICrwIBADCCAqgGCSqGSIb3DQEHATAeBglghkgBZQMEAS4wEQQMlDQ4Ey7_hXbdx0GTAgEQgIICeQlL5FU-0iXespkoK8rUNcXy98O-FjAWyjcxn0DlutRLFYxI7Qsn8EpTxuAaGAjZ5JVHGvQbLKUKWqZ6IMgewMfX4Oif81oGMUCdzKUUOT4Hsttn7ETl0dskLzplSLQNlzmcdo9x_LqdZ0zIhRKWOsMbmjSeG4yHkEC1myYvKrZDQgr2EL_Nbhm2za57iitn3B2BPuFDUwvEgelfNh1qGMe3XeoNC0lT7DOIOZiIlhjKG1YWp0QlI4-xKtNX7ItqjVd5PDHiekmduIZoCDyfxMRy_CJ2WL_xYi61RVnqfVk7osoN9i_FuwQLp_IQBGTj_n1_JN9N9ripqcTyg2l-xzX-FgDWKCvZ9-m5dqmHTXA6-o9gf12u57eLbV3jKPs0ZY9jqCVQyWR0VLg1ovcK98nRlkYPUkXqLd70ys7hcTtIVezvb-uILLZfH_MBDgVH9dqBO0rIyESvyuifWOw7nFKf2ucWT6QMSaHx5svfzmrOMFpapwvpiTYS6MJ8WDjFkiOKeYoJW_ON8F5Q1mYB6GROr0Op2aHfIzZiskw8mh1Q9XQJkmMKaNdsG-eUX5frLuMGAVdAytzmAUJupaM954ffULS2oxWzk6ZPMg7ZOeEAJijDmOr2wjn6DQlx5wrEt8jF8GqdqaPzDwro3bERfS4JVLhorhRZWehNb-WwigKa5ApvxtoqMQSr4hbxi2IX-s3RwWJCIWEMd_e8u983VG2vsww4lsaOJTff6RZJDnpKbelkoFEdFR-R00kL4acQvjVxaLZH_4DSvWswap1bs-G15gsd7KaD1qGTwuMV9iVMxBkj-2Hp6Q_niKdCK3rQb1NQGXssKNhJvQ

[31] Chaves AA, Joshi MS, Coyle CM, Brady JE, Dech SJ, Schanbacher BL, Baliga R, Basuray A, Bauer JA. Vasoprotective endothelial effects of a standardized grape product in humans. Vascul Pharmacol. 2009 Jan-Feb;50(1-2):20-6. doi: 10.1016/j.vph.2008.08.004. Epub 2008 Sep 7. PMID: 18805507. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18805507/ ; https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1537189108001110?via%3Dihub ; https://reader.elsevier.com/reader/sd/pii/S1537189108001110?token=0F6E2464A125FC3B5D6C1E6C10576AE0513F4E0D62C3C85A0364FEF63787EC09803D6E8A248133CA108EC26BFC7F2B51&originRegion=eu-west-1&originCreation=20220331193418

[32] McCarty MF. AMPK activation--protean potential for boosting healthspan. Age (Dordr). 2014 Apr;36(2):641-63. doi: 10.1007/s11357-013-9595-y. Epub 2013 Nov 19. PMID: 24248330; PMCID: PMC4039279. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24248330/ ; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4039279/ ; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4039279/pdf/11357_2013_Article_9595.pdf

[33] Ceddia RB. The role of AMP-activated protein kinase in regulating white adipose tissue metabolism. Mol Cell Endocrinol. 2013 Feb 25;366(2):194-203. doi: 10.1016/j.mce.2012.06.014. Epub 2012 Jun 28. PMID: 22750051. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22750051/ ; https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0303720712003280?via%3Dihub ; https://pdf.sciencedirectassets.com/271110/1-s2.0-S0303720713X00036/1-s2.0-S0303720712003280/main.pdf?X-Amz-Security-Token=IQoJb3JpZ2luX2VjEIX%2F%2F%2F%2F%2F%2F%2F%2F%2F%2FwEaCXVzLWVhc3QtMSJIMEYCIQCwQD4M8H1NutBijMfHxpgqs42YICtbGg105dFyQp%2BoxAIhAOAoPksKLu5M%2B3Qb0RHYDLeT06%2FqlMK%2F5fH8%2F202WyMgKvoDCB4QBBoMMDU5MDAzNTQ2ODY1Igyj7h9SM9BfLkSwqGAq1wOAgkqdglyQHqO%2FtYfaZyVyAWA2fOpr0rsEjeil6Gz6FPjb02UIvmJmUUp1X4UgpRdqCPBhy4hTpDp3UUclp%2FITnI3RMNpQjECRKr94AjMqbLZh4pK8dIySTUBsJNrlbM%2BLo4cWnTNcI6pVlpsVGKZv56JU%2FAFaMSTx3ox2o98LtgU4puvVTkwiODFaP8vbpH%2F%2FtV9r5j%2B5aBPyXZloKAr0GU1TNNpqtFwVeeyY3D0BkEYNuIlLAZ%2BQiwMr7rWwA%2B8kn7ZcD5tKAPSHeXjPMRPtdMq6jwLtRGOv6RJI27U6qLlWAxEY0jiG43Z%2BoWMJcRu9u94knU1IZKy8KeZkXjgOe5IGn85nlb4BQ9pK9R1%2B1zQO%2FaP1hnwLrhgPetgGWkidCly3SprF58%2F2wDeeELpeo3hqLfC7wGYwvFiPMeC3phiBobsga3Wr4v%2F837fJSmnbM6u5LIH5ZZER1mefkmv1VPw4gyHRFwizl8X0%2BkqIINDaWYE0NsnZAVSrKcNFef%2FkfLlLCUQsyzimgJ%2FGxo%2F%2F0SPOV0E7vl7PHCRmpaWTY4SR2FCB%2B0WK8W0OPclkYRXlF4A%2F8oHXhVw2BSmkwQBri2wLk3FSemWRSQ%2F%2F2CIWINlmF1rp3%2Bwwv56YkgY6pAHHxGPYv0t7wOBfE5rUkFT5rSOunMrfddivJmADnD1hj56GqtfT121G2HXo1FeLd3QVDwpEVYRjO5MMftHduCipMOcexUeD3zXdHIWPFJwtXE5erW9K5qMP%2F41Ote%2B16gwHMveqtwWmQ5LUELsWs%2FFwnjaFYFWYgnZMsdw%2BuIRnM%2FXGhas%2BN0zCibAiNa%2FxGs7aTPSQfDNDtyPHqlNupC%2FjBOF%2F8g%3D%3D&X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Date=20220331T211334Z&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Expires=300&X-Amz-Credential=ASIAQ3PHCVTY7EVEUD6A%2F20220331%2Fus-east-1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Signature=79cc51a92977b06348a8ed73f2750eba63be923b69c2a83e06126c9dac952266&hash=c10926d24aef997d33f391b3f89cd6eb2e1ce8f5466d91867c1bbfa3d8e8b098&host=68042c943591013ac2b2430a89b270f6af2c76d8dfd086a07176afe7c76c2c61&pii=S0303720712003280&tid=spdf-6efe75ee-7f48-44d9-a632-4fe7460571ed&sid=e80070db68c81943968b38b2fe283c06f964gxrqb&type=client&ua=4c00500054500252520454&rr=6f4c16f73c649711

[34] Laura L. Hill, Logan H. Woodruff, Jerald C. Foote, Morela Barreto-Alcoba, Esophageal Injury by Apple Cider Vinegar Tablets and Subsequent Evaluation of Products, Journal of the American Dietetic Association, Volume 105, Issue 7, 2005, Pages 1141-1144, ISSN 0002-8223, https://doi.org/10.1016/j.jada.2005.04.003. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822305004773 ; https://reader.elsevier.com/reader/sd/pii/S0002822305004773?token=E43CA39A150677E95DC8B37EDC2B41125A61B6A65854BBBAB9C3DC53D2184B809EF8CCB7D37AD50F643FA2DFFD7E5A04&originRegion=eu-west-1&originCreation=20220331214141

[35] Darzi J, Frost GS, Montaser R, Yap J, Robertson MD. Influence of the tolerability of vinegar as an oral source of short-chain fatty acids on appetite control and food intake. Int J Obes (Lond). 2014 May;38(5):675-81. doi: 10.1038/ijo.2013.157. Epub 2013 Aug 27. PMID: 23979220. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23979220/ ; https://www.nature.com/articles/ijo2013157

 Vinegar continual meta-analysis - WIP

Eindhoven

Publication date first version: 28 March 2022 | 12022_03-28 New Human Era NHE

Publication date last version: 21 April 2022 | 12022_04-21 New Human Era NHE

Author: Rody Mens - r.w.mens@student.tue.nl

Compiled for Nutritionfactsnederlands.nl, which is a website dedicated to the exploration of the impact of nutrition on health, started upon the findings of Dr. Michael Herschel Greger.

Citation: Mens RW. 28 March 2022. Vinegar continual meta-analysis; www.nutritionfactsnederlands.nl/videoscript/2022/3/6/azijn-alomvattend-artikel  ; https://www.researchgate.net/publication/359050175_Vinegar_continual_meta-analysis

Some keywords: Vinegar, acetic acid, insulin, blood sugar spike, diabetic, diabetes, overweight, weight, glycemic index, sugar, whole, balsamic vinegar, aceto balsamico, acetate, AcOH, azijn, omega-3, nitric oxide, olive oil, CT-scan, CT, superficial fat, visceral fat, total body fat, AMP-activated protein kinase, AMPK, sugar, suiker, weight gain, BMI, artery, blood vessel, clinical, saturated fat

Summary: Statistically normal culinary doses of the dilute solution of acetic acid called vinegar (and not the certain types of explicitly cleaning vinegars) is possibly usable as nutrition for the cardiovascular system.

Vinegar picture provided by Towfiqu barbhuiya available at https://unsplash.com/photos/qxApfY4fGG4

Disclaimer

My disclaimer on the service limiting my (lawful) liability, and thus establishing the terms of use for the extend of my support for your uses of the information given, which disclaimer I have written to prerequisitially cover any wrong interpretation, or (exclusive or) validity in terms of incorrectness or (inclusive or) incompleteness, incompleteness because of a lower accuracy while having a high precision, of statements that might contain of what might be considered valuable information, that which information I am trying to convey as diligently as I currently at the time possibly can composed (as I keep developing, maintaining and operating on these files to keep improving both the accuracy and the precision of the information) and thus reasonably believed to be reliable by the use of those such specifically formulated statements, reads as follows:

The information that follows, although as diligently as currently at the time possible composed, and thus reasonably believed to be reliable, written or (inclusive or) compiled by Rody Wick Mens and provided thus shared with the best and most honest intentions in mind staying trustworthy, is always still limited to the writers personal interpreter at that time, for which reason it is possibly in your country of staying probably only to be used for educational purposes and not legally defined as "medical advice" for which reason no liability for its interpretation, correctness and completeness can be granted as I want to emphasize that I only take responsibility, but without lawful liability, for the statements in scientific papers on experimental research that I have explicitly done and published myself, and rightfully regard that the interpretation, correctness and completeness of information that other researchers are publishing is their responsibility without lawful liability, which also safeguards my integrity with absolute lawful independence defending and indemnifying the writer harmless from any claims of harm and thus maintaining the reader to be responsible for its acts upon the provided thus shared information, as use of this information thus constitutes acknowledgement and acceptance of the writings limitations places the use of it solely at the user’s own risk as the information provided is provided “as is” without representations, warranties, conditions and indemnities of any kind, either express or implied, and it may therefore thus be better advised to always contact and consult a physician that is lawfully bonded to be able to be a professional health care provider which physician also probably may have government monopolized legal liability in your country of staying, before making any major changes to your lifestyle such as changes to diet, exercise, or (inclusive or) adjustment in dosages of supplemental substances (e.g., substances which a lot of people consider to be called a “pharmaceutical”, “pharmakon”, “medicine”, “medication”, “drug”, “remedy” and “nutraceutical”, of which category of substances I think people should be beware of possible negative complications due to interactions with other personal habitually used substances) routine such that the physician can help a person with the consideration of implementing lifestyle changes that might help a person in their personal specific situation taking into account the individual bodily conditions, meaning that the information given is not intended as nor implied to be a substitute for legally defined “professional medical advice”, “professional medical diagnosis” nor “professional medical treatment”, and that the information is only intended to complement the informational exchange relationship between physicians and patients while not intending, implying nor creating an impression to be a substitute for it as it does not constitute a lawful physician-patient relationship, because I think that it is important that if and when it is absolutely necessary, as sick people should be the ones visiting physicians and presumably healthy people should not (please note that I use the word physician here in lawful government monopolized context and thus not talking about a researchers which could advise people on preventative healthcare, and also since most major health organizations agree that there is the risk for serious harm for people in establishing a regular physician-patient relationship, and all major health organizations have agreed that routine annual checkups for healthy adults should be abandoned because of the reason that establishing a relationship with a physician opens the door for people to become an active patient the more they see their physicians which the more likely someone is to be tested which in turn leads to the more likely people are to be treated for either better or (exclusive or) worse which increase in treatments is because of bad incentives originating from a to a free market situation compared relatively low competitive governmental monopolized health care system, and although it might at first seem to be a good idea, a long-standing familiarity with a patient is rarely necessary in order to provide excellent care in times of need in a government monopolized healthcare system, however in the case of a constantly free market competition-based improving healthcare situation, seeking help from a trusted personal physician could definitely be recommended because developing a partnership with good communication focused on improving the quality and time-quantity of your life and in case of need if you want to get yourself and the ones dear to you the best available personalized treatment, it is something that I think anyone should want and which achievement is probably well worth the hours required in the search), people seek services such as obtaining advice from a physician who could monitor their bodily condition while undergoing health-significant lifestyle changes and thus working together, possibly towards the same goal, in which conversations I can encourage people to ask physicians any questions that one may have regarding their bodily condition and the possible effects of the changes, which for example include a relatively large change in dietary practices, in which conversations I am of opinion that physicians should accept (not necessarily respect) your lifestyle choices and not try to undermine them such as in the case that a certain physician has bad habits that should not have to lead to that certain physician giving unhealthy recommendations,  and one should look for a physician who is genuinely interested in and actively encouraging someone to become healthy through better self-care by that someone getting more actively involved in their own healthcare, of which these physicians are very knowledgeable and constantly learning about the care of a human being willing and able to clearly explain one’s present condition and the possible courses of action that one can take to test and treat one’s problems, and one who makes a conscious effort to avoid the use of medications and surgery only using these as a very last resort, and has an advocate function for you as patient willing to provide the patient with the best of care when in contact with specialists rather than just transferring the patient to the specialist care, and is in favor of second opinions of other physicians and researchers (one should hear about all of the available options along with their costs, risks, and advantages; and one should remember that as a patient one is the health care consumer and thus the customer which given should always grant that one the final say in all decisions and thus including the right to just say “No”, thus possibly refusing to accept a physicians concluding recommendations (e.g., on supervision, permission and prescription) but not necessarily disregarding the advice given as the information should be used to assemble a more broader picture of the landscape of information (never disregard professional medical advice or (inclusive or) delay in seeking it because of something you read in the writers’ texts; which refusals could be occurring when a physician does not provide convincing enough arguments to the customer which could potentially mean that the physicians arguments are internally flawed), which brings me to the point that anything in my writings that might be categorized as an opinion are to be considered my and thus the writer’s own personal views only.

Article: Vinegar [Sources below]

Statistically normal culinary doses of the dilute solution of acetic acid (AcOH, which is processed to form acetate into our human animal stomach) called vinegar (and not the certain types of explicitly cleaning vinegars, and also not vinegar tablets which is vinegar with the water evaporated out because those can cause esophageal burns [34]) is possibly usable for:

> It is possibly usable as nutrition for the cardiovascular system since when looking into if vinegar can help the human body with blood sugar control a double blind, placebo-controlled, randomized study found that body weight and belly fat were significantly reduced by adding just 1 (one) single tablespoon of vinegar to one’s daily diet [1]. But in this study this was the effect observed in overweight people, so it should also be investigated if there is any benefit to vinegar consumption in people who are not overweight.  For thereafter non-overweight individuals their triglycerides normalized, and on a 2 (two) tablespoons daily dose of vinegar a dip in blood pressure was observed, but those effects may have just been because of the initial weight loss [1].

It might be helpful to investigate effects on blood sugar control because vinegar might be causing beneficial effect to normal weight individuals using vinegar (e.g., by sprinkling vinegar on salads) [2]. When you feed people ½ (a half) a cup of table sugar then their blood sugars spike and their artery function can become impaired and holds the relationship that the higher the blood sugars spike the more their arteries become impaired [3]. There is a drug though that can block sugar absorption, and by blunting the blood sugar spike with the drug this arterial dysfunction caused by the blood sugar spike can be prevented, thus demonstrating that it is probably good for the heart when it does not experience big blood sugar spikes after meals [3]. And indeed, the degree of the highness of blood sugars spikes after a meal is a predictor for mortality caused by a cardiovascular disease in humans [4] which aligns with the idea that people who eat lots of foods with a high-glycemic index, e.g., refined grains sugary foods, tend to have more heart attacks and strokes [5] and that they appear more likely to get diabetes type 2 disease diagnoses [6]. But it could also be the case that maybe people who eat lots of unhealthy high-glycemic index refined grains sugary foods (e.g., like “Frosted Flakes” and “Wonder Bread”) have other bad dietary habits as well, which then instead could be the cause of the cardiovascular problems and thus instead of the high-glycemic index refined grains sugary foods.

The diets that have been put to the test in randomized controlled trials and proven to prevent type 2 diabetes are the ones focusing on cutting down on saturated fat and ramping up the consumption of fiber-rich whole product plant foods, such as fruits, vegetables, and whole grains, and this even without specific regard to looking at lower and higher glycemic loads [7].

The drug has been put to the test though [3] and blunting one’s mealtime blood sugar spikes does seem to reduce the risk of developing diabetes type 2 [8], as well as reduce the risk of heart attacks and high blood pressure [9]. Looking at if there is any way to prevent these blood sugar spikes without taking drugs could result in the conclusion that one way would be to just not eat ½ (a half) cup of sugar. Yes, the drug can slow the progression of atherosclerosis in the sense of lowering the speed of atherosclerotic narrowing of the arteries going to the brain narrowing [10], but it would be better to eat a diet that is actually able to reverse heart disease and to reverse type 2 diabetes, which healthiest diet to prevent the meal-related blood sugar and fat spikes, the oxidation and inflammation, is a diet centered around whole plant foods [11].

But if you really want to eat something like a bagel then instead of using drugs, spreading on some almond butter may help blunt the blood sugar spike from refined carbs [11] and another option is to dip your baguette in some (balsamic) vinegar [11].

The consumption of vinegar with meals was evidently already being used as a home remedy for diabetes type 2 before drugs came along [11], but it was not put to the test until 1988 [12] because after all not much money can be made from beneficial effects of vinegar, certainly when compared to diabetes drugs like rezulin which can pull in billions of dollars (i.e., “miljarden dollars”) [13], before it was pulled from the market for killing too many people by shutting down their livers [13]. The drug company still made out like a bandit, still making a good profit having to pay out less than a billion dollar (i.e., “een miljard dollar”) to the grieving families for covering up the danger [14].

No liver failure from a peanut butter-schmeared bagel though in which the use of peanut butter cuts down the blood sugar response by about 50 [%] in half [15], and the same is the case with vinegar [15]. If you chug down about 4 (four) teaspoons of (apple cider) vinegar diluted in water, you get that same blunting of the spike and you get an additional advantage over the peanuts in lowering insulin levels in the blood which is something peanut butter apparently cannot do while vinegar can [15]. But that is presumably better than a bagel with lox, as fish causes triple the insulin response [16]. Or red wine, which also increases insulin levels, but not as much as fish, and the red wine also shoots up triglycerides, though de-alcoholized non-alcoholic red wine does not give that same problem [17]. Looking at vinegar again, not only may just 1 (one) tablespoon a day tend to improve cholesterol and triglycerides over time [18], but vinegar can also drop triglycerides within an hour of a meal, along with decreasing blood sugars and decreasing the insulin spike, and thus vinegar potentially offering the best of all worlds compared to other products such as medicines [19].

Furthermore, looking at vinegar and artery functioning, there was a relatively famous study from Harvard published back in 1999, which found that women who used oil-and-vinegar salad dressing about every day went on to have fewer than half the fatal heart attacks compared to women who hardly ever used it and thus less than 50 [%] (half) the risk of the #1 killer of women [20]. The researchers figured that it was highly probable that the omega 3 fatty acids that were present in the oil explained the benefit [20]. You could think that those who use salad dressing everyday probably also eat salad everyday [20]. But no, they were able to adjust for vegetable intake so, it did not appear to be the salad [20]. But it becomes not really clear why the oil gets the credit from the researchers and not the vinegar [20]. To put that to the test, a creamy salad dressing was used which was also made from omega-3 rich oils like canola, and in fact contained even more omega-3’s than oil and vinegar dressing [20]. So, if the effect comes from the oil and not the vinegar, then the creamy dressing would be protective too and possibly even more protective [20]. But the researchers found that it is not as they found no significant decrease in fatal heart attacks and nonfatal heart attacks for that matter [20]. Now, it could be the eggs or (inclusive or) the butterfat that is counteracting the benefits of the omega-3’s, but maybe the vinegar is actually playing a role [20], possibly via the mechanism of action in which vinegar intake enhances flow-mediated vasodilatation via upregulation of endothelial nitric oxide synthase activity and thus in other words vinegar enhances arterial function by allowing our arteries to better dilate healthier by boosting the activity of the enzyme in our body that synthesizes nitric oxide which gives the “open sesame” signal to our arteries that improves blood flow [21].

                Acetate is cleared out of your blood within ½ (a half) hour after consuming a salad with 1 (one) tablespoon of vinegar in it by processing of the human body [22], which is apparently not enough time to boost the AMPK enzyme [21], but within just ten minutes, those kind of acetate levels can boost the activity of the nitric oxide synthesizing enzyme within the human umbilical cord blood vessel cells in vitro in a petri dish [21]. But we are interested in what happens in vivo in people, so the researchers measured the dilation of arteries in the arms of women after they had 1 (one) tablespoon of rice vinegar, 1 (one) tablespoon of brown rice vinegar, or (exclusive or) 1 (one) tablespoon of so-called “forbidden rice vinegar”, in other words, which is vinegar made from black or (exclusive or) purple rice [21]. All previously mentioned vinegars appeared to help, but it was the black rice one that mostly clearly pulled away from the pack resulting in helping the most [21].

Black rice contains the same kind of anthocyanin pigments that make some fruits and vegetables blue and purple and may have independent benefits [21]. For example, if you give someone a big blueberry smoothie containing the number of anthocyanins in 3/2 cup (a cup and a half) of wild blueberries, you get a nice spike in the improvement of arterial function that lasts a couple hours [23]. Thus, the higher maximum forearm blood flow in the forbidden rice vinegar intake group might be attributed as an additional effect or (exclusive or) a synergistic effect of anthocyanin with the acetate [21]. But it could also just be the antioxidant power of anthocyanins [21], in which case balsamic vinegar (also called “aceto balsamico”), which is vinegar made from red wine, may have a similar effect, as it was shown to have remarkably higher free radical scavenging activity compared to rice vinegar [24].

Looking at if this will be enough to counter the artery-constricting effects of a high fat meal [25], then it was known in literature for nearly 20 years that a single high fat meal, e.g., sausage and Egg McMuffins with deep fried hash browns, can cripple our artery function, cutting the ability of our arteries to dilate usually by 50 [%] in half, within hours of it going into our mouths, compared to Frosted Flakes meaning that even with that massive, unhealthy sugar load, there was no effect experienced in dilating the arteries, because there was no “bad” fat such as saturated fat [26]. And not just animal fat as ¼ (a quarter) cup of safflower oil had a similar effect [27]. In fact, possibly the very first study to show how bad fat was for our arteries basically dripped highly refined soybean oil into people’s veins [28], and also even though extra virgin olive oil is not refined [25]. It is known in literature that some whole food sources of plant fat, such as nuts, actually improve artery function, whereas oils, including olive oil, worsen function, but the researchers did not specify extra virgin here [29]. You can see, smell, and taste the phytonutrients still left in extra virgin olive oil, but looking at if they are enough to maintain arterial function this was sadly not the case as a significant drop in artery function within 3 (three) hours of eating whole grain bread dipped in extra virgin olive oil was observed for which hold the more fat in their blood, the worse their arteries functioned [25].

But looking at what happens if you ate the same meal but added balsamic vinegar on a salad, then that seemed to protect the arteries from the effects of the fat [25]. Now, balsamic vinegar is a product of red wine so one could pose the question if you would get the same benefits just drinking a glass of red wine, to which the answer is no because no improvement in arterial function is observed after red wine consumption [30]. Why balsamic vinegar does work, but red wine not, may be because the red wine lacks the benefits of the acetic acid in vinegar or (inclusive or) maybe it is because the vinegar lacks the negative effects of the alcohol, and a third option might be that it was the salad ingredients, and thus that it had nothing to do with the vinegar at all. To figure out this puzzle, all that has to be done is to test non-alcoholic wine, and non-alcoholic red wine worked [30] so maybe it was the grapes in balsamic vinegar and thus not the acetic acid. And indeed, if you eat 5/4 cup (a cup and a quarter) of seeded and seedless red, green, and blue-black grapes with your Sausage and Egg McMuffin, then you can blunt the crippling of your arteries [31]. So, plants and their products may provide protection against the direct impairment in endothelial function, unless those products are or (inclusive or) contain oil or (inclusive or) alcohol [25].

> It is possibly usable as nutrition for the cardiovascular system since when looking into if vinegar can help the human body with weight loss, some interesting conclusions can be drawn. Vinegar has evidently been used as a weight-loss aid for nearly 200 years [2], but that it is used for so long does not provide evidence that it actually works, it only hints at if it might work by giving this indication. Like hot chili sauce it can be a nearly calorie-free way to flavor foods, and there are all sorts of tasty exotic vinegars out there now, like fig, peach, and pomegranate, to choose from, but leaving that aside, the question at hand is if there is something special about vinegar that helps with weight loss [2].

Vinegar is simply a dilute solution of acetic acid, which takes energy for our body to metabolize, activating an enzyme called AMP-activated protein kinase AMPK, which is therefore a bit like our body’s fuel gauge. If it senses that we are low on fuel, then AMPK amps up energy production and tells AMPK the body to stop storing fat and start burning fat [32]. And so given so-called societal obesity epidemics, it is crucial that oral compounds with high bioavailability are used to safely induce chronic AMPK enzyme activation, which would be potentially beneficial for long-term weight loss [33]. No need to develop such a compound as medicine, though, as you can just buy it in any grocery store [32]. It is known in literature that vinegar can activate AMPK in human cells, but it should be looked into if the dose one might usually get by sprinkling vinegar on a salad would be enough.

If you take endothelial blood-vessel-lining cells from umbilical cords after babies are born and expose them to various levels of acetate, which is what the acetic acid in vinegar turns into in our stomach, it appears to take a concentration of at least 100 [micro mol/L] to really get a noticeable significant boost in AMPK [21]. When sprinkling about 1 (one) tablespoon of vinegar on your salad the amount of acetate you do get in your bloodstream reaches 100 [micro mol/L], but only for about 15 [minutes] [22]. And even at that concentration, 10- or 20-minutes exposure does not seem to do much [23]. Now granted, this is in vitro in a petri dish, but we did not have data of any clinical studies until the results of a double-blind trial investigating the effects of vinegar intake on the reduction of body fat in overweight men and women was published [1]. The reseachers call the participants obese, but they were actually slimmer than your average American. In Japan, they call anything over a BMI of 25 obese, whereas the average American adult has an BMI about 28.6. But anyway, they took about 150 overweight individuals, and randomly split them up into one of 3 (three) groups, a relatively high dose vinegar group where the participants drank a beverage containing 2 (two) tablespoons of apple cider vinegar a day or (exclusive or) a relatively low dose group where participants drank a beverage containing only 1 (one) tablespoon of apple cider vinegar a day, and next to that there was a placebo control group where they had them drink an acidic beverage they developed to taste the same as the vinegar drink but using a different kind of acid so that it did not contain the active component acetic acid [1].

Furthermore, no other changes in their diet or exercise, in fact, they monitored their diets and gave all participants pedometers so they could make sure that the only significant difference between the 3 (three) groups was the amount of vinegar they were getting every day [1]. Within just 1 (one) month statistically significant drops in weight were observed in both vinegar groups compared to placebo, with a relatively higher dose doing better than a relatively lower dose, which response of the vinegar to the body just got better and better month after month [1]. In fact, by month number 3 (three), the do-nothing placebo group actually gained weight, as overweight people normally tend to do with their condition worsening, whereas the vinegar significantly dropped the participants weights [1]. Looking at if the resulted weight loss was actually significant or just only statistically significant, then that is something that is for the reader to decide, as compared to placebo the 2 (two) tablespoons of vinegar a day group dropped about 5 (five) pounds (which is about 2.3 [kg]) by the end of the 12 weeks. That may not sound like a lot, but they got that for just a few dollar cents or (exclusive or) eurocents a day without the extra removal of anything from their diet [1].

And they got slimmer, up to nearly an inch (which is about 2,5 [cm]) off the circumference of their waist, suggesting they were losing abdominal fat, but the researchers went the extra mile and put it to the test [1]. They put the research participants through abdominal CT scans to actually directly measure the amount of fat before and after in their bodies [1]. They measured the amount of superficial fat, visceral fat, and total body fat [1]. Superficial fat is the fat under your skin that makes for flabby arms and which is what contributes to cellulite, but visceral fat is the killer which is the fat building up around your internal organs that bulges out the belly [1]. And that is the kind of fat the placebo group was putting on when they were gaining weight which is thus not good in terms of health [1]. But both the relatively low dose and relatively high dose vinegar groups were able to remove about a square inch of visceral fat off that CT scan imaged slice [1].

Now, like any weight loss strategy, it only works if you do it as a month after they stopped taking the vinegar in these amounts and with this frequency, the amount of weight crept right back, but that is just additional evidence that the vinegar was working [1].

A group of researchers in the United Kingdom suggested an explanation for why vinegar works as they concluded that vinegar beverages are gross [35].  They made a so-called “palatable beverage” by mixing a fruity syrup and vinegar in water and then went out of their way to make a really nasty, unpalatable vinegar beverage [35].  White wine vinegar was used in both the palatable and the nasty beverage [35]. The nasty beverage was so unpleasant that the study subjects actually felt nauseous after drinking it, so they ate less of the meal the researchers gave them with the beverage [35].  So, according to these researchers’ vinegar helps with both appetite control and food intake, though these effects are largely due to the fruity vinegar concoctions invoking feelings of nausea [35]. So, is that what was really going on in the study on Japanese people, were the vinegar groups just eating less? No, the vinegar groups were eating about the same compared to placebo [1]. Same diet, more weight loss, thanks, perhaps, to the acetic acid’s impact on AMPK [1].

Now, the CT scans make this a very expensive study; so, it should not surprise us that the study was funded by a company that sells vinegars, which is good, since otherwise we would not have these amazing data, but it is also bad because it always leaves you wondering if the funding source somehow manipulated the results [1]. But the nice thing about companies funding studies about healthy foods, whether it is some kiwifruit company, or (exclusive or) the National Watermelon Promotion Board watermelon.org, is that we could ask ourselves what the worst thing is that could possibly happen when consuming healthy food. Here, for example, even if the findings turned out to be bogus, worst comes to worst, your salad would just be tastier.

Source references

[1] Kondo T, Kishi M, Fushimi T, Ugajin S, Kaga T. Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects. Biosci Biotechnol Biochem. 2009 Aug;73(8):1837-43. doi: 10.1271/bbb.90231. Epub 2009 Aug 7. PMID: 19661687. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19661687/ ; https://www.jstage.jst.go.jp/article/bbb/73/8/73_90231/_article ; https://academic.oup.com/bbb/article/73/8/1837/5947518?login=false ; https://watermark.silverchair.com/bbb1837.pdf?token=AQECAHi208BE49Ooan9kkhW_Ercy7Dm3ZL_9Cf3qfKAc485ysgAAAr0wggK5BgkqhkiG9w0BBwagggKqMIICpgIBADCCAp8GCSqGSIb3DQEHATAeBglghkgBZQMEAS4wEQQMHqSjLetLUMDdC-7vAgEQgIICcI0nHgmPkNlsZNE300ZMRVokHgUG3Sxzj831hBZSQdDRfAlIg7-6RoorOztg0dCZL_c8ashfgVWqriscXU9bQyRXqdnwRMnWTyeLQx6hYOYS3gISy423o1tebx84QP6mdUnWME90KbDRAKm3c6og4epfMkzWP49a2xGlYHVy-_EGJFOxvvu6NC6pOz6sKMeknjQGpQHPACzi_DTSQ2EXfpzKlhTs2emfN3nbzHPH47mFKIsZGB4V_2wz_oMXn3TKsYifJh9PuuGUp-9w5EpFQKW9btC_YVDxGBUNllpApyf4iwc71RCUvyqzazYwQp4CUT8GIFdzoVqr8jcInDyTIXO8rBZmiTPlLCTlFHEx7A-R4DxKoY0AFxPB_KSB7z0U6kr_JN4fIZvdgS2y2wKKU3nU-HcW_749zjErBtY-grgpuFlu3C90_z6bdt5XmnsV_butWYuoHJLkd1JtAe0ZqMeud74D4YbHs3lxkYivHvDDQ-qvnFxKFMELaO2zbh_bKy-AFUGcpgH9oAw-0ogq-kthnbhVu2XlC4Nqncxn1VzB7cwofsCjUSaK5xe9WtpIXBcjCQG5HSZV81PFmujC2QLDpuB6DAAm096UIPMq5uuZWHsQZFrMaA8Aqjqyvzz0cIGRD6RiU4pJTPeeQQAPIPLsxtGS5xOXUckak8K3hHVLxC9bKfARUlzIcSrEC9JQOa6S6G002qjLtc_25dojCDshT1Sl9bi_p7dgHHoJhl4lJ2rqywUbHVzZIXaSnlRjuMz-2tMsmjFghAZ3n7XL8bBNe6_D9deSoSSb8xG7NPeNvIWXJA9zIXwxaP_NGVdO1w ; https://www.jstage.jst.go.jp/article/bbb/73/8/73_90231/_pdf/-char/en

[2] Kohn JB. Is vinegar an effective treatment for glycemic control or weight loss? J Acad Nutr Diet. 2015 Jul;115(7):1188. doi: 10.1016/j.jand.2015.05.010. PMID: 26115563. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26115563/ ; https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(15)00547-X/fulltext ; https://www.jandonline.org/action/showPdf?pii=S2212-2672%2815%2900547-X

[3] Wascher TC, Schmoelzer I, Wiegratz A, Stuehlinger M, Mueller-Wieland D, Kotzka J, Enderle M. Reduction of postchallenge hyperglycaemia prevents acute endothelial dysfunction in subjects with impaired glucose tolerance. Eur J Clin Invest. 2005 Sep;35(9):551-7. doi: 10.1111/j.1365-2362.2005.01550.x. PMID: 16128861. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16128861/ ; https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2362.2005.01550.x ; https://onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1111/j.1365-2362.2005.01550.x

[4] DECODE Study Group, the European Diabetes Epidemiology Group.. Glucose tolerance and cardiovascular mortality: comparison of fasting and 2-hour diagnostic criteria. Arch Intern Med. 2001 Feb 12;161(3):397-405. doi: 10.1001/archinte.161.3.397. PMID: 11176766. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11176766/ ; https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/647267

[5] Fan J, Song Y, Wang Y, Hui R, Zhang W. Dietary glycemic index, glycemic load, and risk of coronary heart disease, stroke, and stroke mortality: a systematic review with meta-analysis. PLoS One. 2012;7(12):e52182. doi: 10.1371/journal.pone.0052182. Epub 2012 Dec 20. PMID: 23284926; PMCID: PMC3527433. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23284926/ ; https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0052182 ; https://journals.plos.org/plosone/article/file?id=10.1371/journal.pone.0052182&type=printable ; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3527433/ ; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3527433/pdf/pone.0052182.pdf

[6] Livesey G, Taylor R, Livesey H, Liu S. Is there a dose-response relation of dietary glycemic load to risk of type 2 diabetes? Meta-analysis of prospective cohort studies. Am J Clin Nutr. 2013 Mar;97(3):584-96. doi: 10.3945/ajcn.112.041467. Epub 2013 Jan 30. PMID: 23364021; PMCID: PMC6443299. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23364021/ ; https://academic.oup.com/ajcn/article/97/3/584/4571518?login=false ; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6443299/ ; https://watermark.silverchair.com/584.pdf?token=AQECAHi208BE49Ooan9kkhW_Ercy7Dm3ZL_9Cf3qfKAc485ysgAAAsAwggK8BgkqhkiG9w0BBwagggKtMIICqQIBADCCAqIGCSqGSIb3DQEHATAeBglghkgBZQMEAS4wEQQM4uiQ1D6gb6fCZiVEAgEQgIICcx78euyamvB5velnR2RWulWb2oakzQ3SyuK2ef7T13I2myIN4kPq4e08MF31IDgL6JQUJCYHzKpRF9cRZK1Wcl6DM0V-Ocp2nVqT1aptEE6r6fJk_bmD3FfbF7WeUWiZuEomtOvbtl2aPdjEZqUM6HeK_7vNc5Mh9iosDjtV8CN2vP35N9t9OfazVHhBcJ3IUAagdbKgmbDbOKOsvh3hlJDuGCWI9gH_mseD6qzOYcc89e7m_0k_FcmAh3GBEWbf_6gj5j3Fe7nF8wXQ3pEryGIAuu4xp4LyR5z4IfVcDYbDDMAhVFg5PNNLu_f3D7NWI8JPs7j9HUJdkBwnu9S0UcRmqV_jOtGpbIgR8oErZgDGu3hyo9QTwtrXVd6J824ie0ktiMDkRYeE3fFHgDcRE0t-UyuImJuMJCyqwRZBp8lfUshGwqLWgRSHZu8LsuDepAuQO-eAFXxDcXLOH4mLi3AlGmLgU5Q9xsC2SC-k0zmYR1dW1or_n25Ag_5OoeqSsVqyDT39uwxU9_z_Zxe9AfAQn1e36dHedgLQ-gpUdPU8xMYxyUTeR5t3hPJYtdnCxEYSHE32JHmIBeAcOGVihUxS76eit7dfJGmUXcEtnzHTNBXGsqjU8c_MQ9fMlSfFNS4rX69MWX4sBM9id5BR8rLZKaw-xDaF_CkCNXZ01zgjs6NOMPwjdHMOiT34faUGfPxgVwhznVByvGTr42_hiw0lHyhLz9tSINHv7TVO8QlJFUHAYojnR5dG7Fs_3u-aQHou-GkhZpJMAvUZKar-pmS-Ww4ZqrTrt-xa8KCeQ3g2g2kjyswc7QcbkroleXTVGudkFw ; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6443299/pdf/584.pdf

[7] Mann JI, Te Morenga L. Diet and diabetes revisited, yet again. Am J Clin Nutr. 2013 Mar;97(3):453-4. doi: 10.3945/ajcn.112.057547. Epub 2013 Jan 30. PMID: 23364020. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23364020/ ; https://academic.oup.com/ajcn/article/97/3/453/4571503?login=false ; https://watermark.silverchair.com/453.pdf?token=AQECAHi208BE49Ooan9kkhW_Ercy7Dm3ZL_9Cf3qfKAc485ysgAAAsAwggK8BgkqhkiG9w0BBwagggKtMIICqQIBADCCAqIGCSqGSIb3DQEHATAeBglghkgBZQMEAS4wEQQMYNXZP61nLYTIuz2bAgEQgIICcybID1mix_LSbg5Zh81xfjx7fVoW_IkmrfH4h6zAr7njqIdqRlMG3AfQLIF1aqRdTOm_3B3CkcBFSJMG0B3sSCF6Lqs0yMgW1jjnI7T3eid3tgPDa76HmNAHyi0q1pNLbzW3gpK3voe2RyF-PrvxsKNzmx4Ur3TfRbkG3KnrfLksZAON0rE3zzuxZgz01RI7YmHiX1tCYE_BAs_IOLhrHpDTKqfqR3SH9_C3NWncRoRiATfO9OtkGgWcmRxGqPnXZaTZuMoCcddPwMjgj8plMchqaSGwz7KlCRDVguF1R25np_ns7briT6mTLK2uNg3t9LDNsGWY0K1WVvFRw-DxnL8J5KYdbO2m_n7BwB-Y1bXewelxadPvlF_vHVr34Ee-j1KED7cqtRbLyCD_O_0hftXqmTSFQmvkUAQjyTsXcJ4SbjX8pX_oTWmW0j1pA_5ygKsvKX-RBXX_TRIDBU5FJDgaASIYBzsDSQGcEuec1a90UwCsetaQGF-bTYDhHV4OBJ5T---q1fAdxQAOPTWw1T6aqw87KsiGyXZ5X6fg47P-5IVWsW_jP2f5CRv77bMEYbJnOtDDIXONFrW-l0dkPpSG_VF82thvHj1K9pYriK5B3OWFimk45R5ihlBQkPhsw6FkFUm-bSouiNK6pzCwIJzUpUqnzmXR6zmXDGNPe1QmIHET-KgnWbEvctQzrTaKMxjjVntTQtt9dT47DxnO7cQQGmxeJk3cZyra_ohykDxQ83zFkEfyUJzeS-1kASv-qLZGAY4V37FU2Trbsqzlx_TXaiclDwr0EvQcnd7oHUCmK6lHZatSb4rpnDNHWSI6WPsttg

[8] Chiasson JL, Josse RG, Gomis R, Hanefeld M, Karasik A, Laakso M; STOP-NIDDM Trail Research Group. Acarbose for prevention of type 2 diabetes mellitus: the STOP-NIDDM randomised trial. Lancet. 2002 Jun 15;359(9323):2072-7. doi: 10.1016/S0140-6736(02)08905-5. PMID: 12086760. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12086760/ ; https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(02)08905-5/fulltext

[9] Chiasson JL, Josse RG, Gomis R, Hanefeld M, Karasik A, Laakso M; STOP-NIDDM Trial Research Group. Acarbose treatment and the risk of cardiovascular disease and hypertension in patients with impaired glucose tolerance: the STOP-NIDDM trial. JAMA. 2003 Jul 23;290(4):486-94. doi: 10.1001/jama.290.4.486. PMID: 12876091. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12876091/ ; https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarticle/196993

[10] Hanefeld M, Chiasson JL, Koehler C, Henkel E, Schaper F, Temelkova-Kurktschiev T. Acarbose slows progression of intima-media thickness of the carotid arteries in subjects with impaired glucose tolerance. Stroke. 2004 May;35(5):1073-8. doi: 10.1161/01.STR.0000125864.01546.f2. Epub 2004 Apr 8. PMID: 15073402. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15073402/ ; https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/01.STR.0000125864.01546.f2?url_ver=Z39.88-2003&rfr_id=ori:rid:crossref.org&rfr_dat=cr_pub%20%200pubmed ;  https://www.ahajournals.org/doi/epub/10.1161/01.STR.0000125864.01546.f2

[11] O'Keefe JH, Gheewala NM, O'Keefe JO. Dietary strategies for improving post-prandial glucose, lipids, inflammation, and cardiovascular health. J Am Coll Cardiol. 2008 Jan 22;51(3):249-55. doi: 10.1016/j.jacc.2007.10.016. PMID: 18206731. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18206731/ ; https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0735109707034444?via%3Dihub ; https://reader.elsevier.com/reader/sd/pii/S0735109707034444?token=CAE0AE2DBBBB9C3F84FF5D997710CC12FCD8489743BBC434FE172ECCC08D8C9580DB9D5786A4999A46BBE36BED2571AA&originRegion=eu-west-1&originCreation=20220331131157

[12] K Ebihara, A Nakajima. Effect of acetic acid and vinegar on blood glucose and insulin responses to orally administered sucrose and starch. May 1988. https://agris.fao.org/agris-search/search.do?recordID=JP9000049 ; https://scholar.google.com/scholar_lookup?title=Effect+of+acetic+acid+and+vinegar+on+blood+glucose+and+insulin+responses+to+orally+administered+sucrose+and+starch&author=Ebihara%2C+K.+%28Ehime+Univ.%2C+Matsuyama+%28Japan%29.+Coll.+of+Agriculture%29&publication_year=1988 ; https://www.jstage.jst.go.jp/article/bbb1961/52/5/52_5_1311/_article/-char/ja/ ; https://www.jstage.jst.go.jp/article/bbb1961/52/5/52_5_1311/_pdf/-char/ja

[13] Gale EA. Lessons from the glitazones: a story of drug development. Lancet. 2001 Jun 9;357(9271):1870-5. doi: 10.1016/S0140-6736(00)04960-6. PMID: 11410214. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11410214/ ; https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(00)04960-6/fulltext

[14] Feeley, Jef (March 31, 2009). "Pfizer Ends Rezulin Cases With $205 Million to Spare". Bloomberg. Retrieved 6 April 2014.

[15] Johnston CS, Buller AJ. Vinegar and peanut products as complementary foods to reduce postprandial glycemia. J Am Diet Assoc. 2005 Dec;105(12):1939-42. doi: 10.1016/j.jada.2005.07.012. PMID: 16321601. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16321601/ ; https://www.jandonline.org/article/S0002-8223(05)01222-8/fulltext

[16] Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997 Nov;66(5):1264-76. doi: 10.1093/ajcn/66.5.1264. PMID: 9356547. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9356547/ ; https://academic.oup.com/ajcn/article/66/5/1264/4655967?login=false ; https://watermark.silverchair.com/1264.pdf?token=AQECAHi208BE49Ooan9kkhW_Ercy7Dm3ZL_9Cf3qfKAc485ysgAAAsEwggK9BgkqhkiG9w0BBwagggKuMIICqgIBADCCAqMGCSqGSIb3DQEHATAeBglghkgBZQMEAS4wEQQMbKNIb8Twf2FbJJP_AgEQgIICdIrlxVPfK-NA3Clv1vm0FnUreYLVntjwvbXuxRtmUl-cHhAdsSXLVvhJNGJ7Ro4k64NMgnlXtn8Pb0vpsLHQ8zi7ocjAFOq5IT7aPyAHvQc1lROyikylBTyyOmK1MV2iy6KzwPXKD-82VMY70SJ1EOKlpkqQVdHx9r9KWBQqNJUb-mejwtMf0DvWHyesP-8DBQhrS0Kf2QOAhmPa8jZkb_i3dIs6TUtWP0C3sraMoeEI4zQOXd7-1r94aEYi8wXrOkTJIyRffh4lXywwMNxV1AhfM2ELs-jLKVsh22GKbxKF9noDrNWwEz4mOX7V8W50ROX_kklvIEjIKRUH10cdpW223TAWdZqAS1_ARdxAaSph7EI2rW7J-CJ_wG_PZaHu2fSsQVT1jhd_GRDHBLtrWRqrpdJgdfNRMLobs-jXjvtPqR5MXWUHuyqkSEY7Y671AlZ-9k2Bx7QmZRE6m0SEwEfau354Tap15FBIy7scWnFuPqeFD0VVPM9QtetBdfyaT3CPGuLptk19rMRrsNOw7MPUjvVXJGxkAG1gESZarBR229AdKO4nnNcxtmpD3R44Ao32iy1GmyL7rNgjlwaGw8yQDR3qikF01yLi-MwxSSC5iI4nyilRip3F8j-04CUa-b_ni_HZoJST4FTRx2AdXLgmvPUpE1ncWqKXKR-mABHzAltDUHRqJQmzLMFixdhNVxOHbbCpqaKnw0INQuPjnP3CQp9a1z5wXLNKA99FGGi-o9806w1FEFPtBx2q4fEzOz6_qDgW4G7y1TTMJpUiZOCL5cmLJKhkgm79BPKZTq1PAgw1NR8NC5tSIp7U9Z14Qw19tgE

[17] Naissides M, Mamo JC, James AP, Pal S. The effect of acute red wine polyphenol consumption on postprandial lipaemia in postmenopausal women. Atherosclerosis. 2004 Dec;177(2):401-8. doi: 10.1016/j.atherosclerosis.2004.07.025. PMID: 15530916. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15530916/ ; https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0021-9150(04)00397-1 ;

[18] Z Beheshti, Y H Chan, H S Nia, F Hajihosseini, R Nazari, M Shaabani, M T S Omran. Influence of apple cider vinegar on blood lipids. Life Science Journal 2012;9(4). http://www.lifesciencesite.com/lsj/life0904/360_10755life0904_2431_2440.pdf

[19] Mitrou P, Petsiou E, Papakonstantinou E, Maratou E, Lambadiari V, Dimitriadis P, Spanoudi F, Raptis SA, Dimitriadis G. Vinegar Consumption Increases Insulin-Stimulated Glucose Uptake by the Forearm Muscle in Humans with Type 2 Diabetes. J Diabetes Res. 2015;2015:175204. doi: 10.1155/2015/175204. Epub 2015 May 6. PMID: 26064976; PMCID: PMC4438142. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26064976/ ; https://www.hindawi.com/journals/jdr/2015/175204/ ; https://downloads.hindawi.com/journals/jdr/2015/175204.pdf ; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4438142/ ; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4438142/pdf/JDR2015-175204.pdf

[20] Hu FB, Stampfer MJ, Manson JE, Rimm EB, Wolk A, Colditz GA, Hennekens CH, Willett WC. Dietary intake of alpha-linolenic acid and risk of fatal ischemic heart disease among women. Am J Clin Nutr. 1999 May;69(5):890-7. doi: 10.1093/ajcn/69.5.890. PMID: 10232627. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10232627/ ; https://academic.oup.com/ajcn/article/69/5/890/4714835?login=false ; https://watermark.silverchair.com/890.pdf?token=AQECAHi208BE49Ooan9kkhW_Ercy7Dm3ZL_9Cf3qfKAc485ysgAAAr4wggK6BgkqhkiG9w0BBwagggKrMIICpwIBADCCAqAGCSqGSIb3DQEHATAeBglghkgBZQMEAS4wEQQMvWVInIsMsxwHA-hGAgEQgIICcZBN7XUaC4MFTz0ZRqBuGPi7LX0gYMxyYq1zSO-jr86U8sW9J_SKWuyk5BSWC67vn6YCXfFKyWQTJWx5N2wvKdbEKw07gavB2UfIYWsG8gaaeEjFlx9LdnL4R4sYdsAoqvZ0TEEZsKdUY_hw0lFMLOkTegetKDaaLigN04P2V2urX11lr9yr_1rEHhoiH4at-ELbvsBeQkLRvdtDfow_B7zstULe__MdOKYjfG-h-cSeKJxIdnuezKFcNP3V6uSbChZYJfmNHphMmFtYS27yrDe78hnFsn8T_D1rG1kEhC3o1jZa-ogVBEgS4I6ruAYnYwK0xFS91TSKn2XIvZnHvqNaHFyw-DA7Cs7SllwRV0vHCgVnXox1-sIvb6DHdUUDhBWoH0xi4svW-UUNC8rZ1koDYFiHiJ5Vaocp7RV8EE3xP1shVw5FlNdJUljEIfGG-A5iZhiIR5nC1mLCN27zlZy6PQUhf6OGaGTyNxn560ZwD3BozeNnXClNByofA58uzHAwoF847E0jy-PYkJQAinaYsPY3w-AefsL9_rjuQ-K13HUuZB5ISVAPYQSV-FrguGkqDBbKl9TzBeMxkzilXQEHizuTOZmcGfBUE278U82e0mZ6IklbTbrk_Ax2BfGIFqNbGB57wJ4FCcbuHiJo0hyzghbN4I5OSZcvRINuUSA9-824dq9r9GtGxqdPkdcyYEiAuF-z_so-5Rj7bOveHHdViooCsXDWtea3qPSDROijitXXR-_C7LipIGf5qAFaccpJ4TDByYwPAXxjmzdpZL5r-G5lEWlCvPceutTIrqFNI3t_eH5s_AnC8GNnOiVXyuk

[21] Sakakibara S, Murakami R, Takahashi M, Fushimi T, Murohara T, Kishi M, Kajimoto Y, Kitakaze M, Kaga T. Vinegar intake enhances flow-mediated vasodilatation via upregulation of endothelial nitric oxide synthase activity. Biosci Biotechnol Biochem. 2010;74(5):1055-61. doi: 10.1271/bbb.90953. Epub 2010 May 7. PMID: 20460711. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20460711/ ; https://academic.oup.com/bbb/article/74/5/1055/5949445?login=false ; https://watermark.silverchair.com/bbb1055.pdf?token=AQECAHi208BE49Ooan9kkhW_Ercy7Dm3ZL_9Cf3qfKAc485ysgAAAr0wggK5BgkqhkiG9w0BBwagggKqMIICpgIBADCCAp8GCSqGSIb3DQEHATAeBglghkgBZQMEAS4wEQQMLb7QEPbApExncIqEAgEQgIICcDn7QS_N__bPYXXPcMjYvUXXmQyeLYDWx5ZnzkeF7Z6ja4z7pQC6FUYXB6pgP5rO-DWnlnkxtLKYfDS5arvUd-vWpCAa7AiZMcVpWDGM3HWMRMlzYKSYkbcY9dYY9uam8j-fvdwJ_o6OLtVdGauP-_teDmQqARPfK0kFmvbqO4c_azAyu9ZaZUKvKUf6JFFdZrHtQM2q0GJyzlncxgXF_8EXTDA0XNQV1DADkiLoYxRKTxeuq5WFGfJc0aa7XpoA5_mwIiWu3axdEXJUa7V_C4V1G_Nf_JvRBXiI4bpM6QUULUvqpISuQdedscUMfvI_S65DEnv94qc4yHUs0c1iMSWOLdOEav0vi-ANEn8ilB3sPIXY_-Z6pBHRUuNhfUfSKTssBxp6ti8cLPDvDSAYWyPJdPNBBW8lQuq_28AoXBVURhtOxRgLVoVyMSi2iwHD41TO7P5xsMQIMI2ZkDVDjKgbJl4fXKJExbtFgbxrlXnciM8d80o5qWoRtXIE4AvsKs39wAg45KBKjsxDWcYKcDF-44Lgs9B_T3pJuDEp1gcR6SXq1QwMorSyyvY1lxf22pTiEvT1jOm9ROjqKpld-IAKqhUnxrL9g2vFw-3SMpdaHYFwh48VG0bO5-FcKTeOjn3eDqFhdXnR_lszk_mPJE_CdPbA864LZKa410_Eqits0eux5g1FrG0rblx9i5WI2FR3rQcHo6l_X17t7SxbMk_30wvTQRSNZl-oiutxNPg7s4IVcnkV4bhDSG2w9s8Ju6Go7WtcWzV3-AhIc7x2jCQtCa_XK88SNT5q19SiOLmWwfK08WizY5_xeI5PbFSjig ; https://www.jstage.jst.go.jp/article/bbb/74/5/74_90953/_article ; https://www.jstage.jst.go.jp/article/bbb/74/5/74_90953/_pdf/-char/en

[22] Brighenti F, Castellani G, Benini L, Casiraghi MC, Leopardi E, Crovetti R, Testolin G. Effect of neutralized and native vinegar on blood glucose and acetate responses to a mixed meal in healthy subjects. Eur J Clin Nutr. 1995 Apr;49(4):242-7. PMID: 7796781. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7796781/

[23] Rodriguez-Mateos A, Rendeiro C, Bergillos-Meca T, Tabatabaee S, George TW, Heiss C, Spencer JP. Intake and time dependence of blueberry flavonoid-induced improvements in vascular function: a randomized, controlled, double-blind, crossover intervention study with mechanistic insights into biological activity. Am J Clin Nutr. 2013 Nov;98(5):1179-91. doi: 10.3945/ajcn.113.066639. Epub 2013 Sep 4. PMID: 24004888. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24004888/ ; https://academic.oup.com/ajcn/article/98/5/1179/4577219?login=false ; https://watermark.silverchair.com/1179.pdf?token=AQECAHi208BE49Ooan9kkhW_Ercy7Dm3ZL_9Cf3qfKAc485ysgAAAsIwggK-BgkqhkiG9w0BBwagggKvMIICqwIBADCCAqQGCSqGSIb3DQEHATAeBglghkgBZQMEAS4wEQQMuHK7Tfnq6hnU4GyAAgEQgIICdYlNJOD5km-gRWBXPqp9Bg2WMy1vc7_X9pTDp7Mc_Yc4ZA1fVUzuccsXL2UJ7_IGndVW_H9j6pCVPFfafrseFYv5RzgypRaBrnK3AqL_nC-pA0_YvUwBLYEUBOX-K3Ci6aiEy3vM29smHY8WX23rHvgA0_LqW7PEiNJBt8KC40khwLjw46sODGucNMEt24S0cZBH9ZWHFbgCS-H9a7ovw7uHspyhr8up-n38XzUDEcCrEqP4dVY_09U1rmCHcc4ui85oDgIMt2-wjSUYWSAUy_WfIUUDJMMfjgCukWufz_ECC2UAPQU-YNvxx4CU0DFwSBBvtkOP_hpzZDCUL9cp3pPOwQa3YPM0xcT6RtAfMRkib5hLlCAuQWzrPCliv9pe-WHqxX01vQ-cyZeONQB8cluPIHEUrVfxPoQPbVnyqr-zwJWt35rDUDJ7FlcLQ25RbzrAJnYPU_8lCfwkaJ5B5kAW3LzymuVCjQ3mCyBFXxDleSSiGQ58L4h2QyffbRwO5Wev810hIIKojSjOJkvsNGZdfgBsNbZrf57qtkfLHKOD1CguB1cmG_GChRmMtMmAFS81uwIvnpb-6xcZdJsECvkjla-kGp4Sv6eP7HABP7Yka06eb3f8NJ3SoEAOjPj9xbUgOpsqUAmA-k3JpyJt_5lVKeKT_J_XED9hT0fFKxziio3LflD1cmk8WCSv1rtjjMJPl_Ro5wqdbymoddHRCl3ClDs1FOFrD0P88DTlXMsCHulgsFN-QS83v44P8z3l2bo7yhoHduxEQOVml_TmV64poQBruG9CVS4FiKO2hNX4U2HWw-uAfjy73hwzWMd8zY6w8ai_

[24] Iizuka M, Tani M, Kishimoto Y, Saita E, Toyozaki M, Kondo K. Inhibitory effects of balsamic vinegar on LDL oxidation and lipid accumulation in THP-1 macrophages. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2010;56(6):421-7. doi: 10.3177/jnsv.56.421. PMID: 21422711. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21422711/ ; https://www.jstage.jst.go.jp/article/jnsv/56/6/56_6_421/_article ; https://www.jstage.jst.go.jp/article/jnsv/56/6/56_6_421/_pdf/-char/en

[25] Vogel RA, Corretti MC, Plotnick GD. The postprandial effect of components of the Mediterranean diet on endothelial function. J Am Coll Cardiol. 2000 Nov 1;36(5):1455-60. doi: 10.1016/s0735-1097(00)00896-2. PMID: 11079642. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11079642/ ; https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0735109700008962?via%3Dihub ; https://reader.elsevier.com/reader/sd/pii/S0735109700008962?token=EE75D5AC315893771C9C68BDEE91EC7CDADA3AAAAC33242D4AB1232A90C3DEE489934C42F093D94F8030743AC067DC1B&originRegion=eu-west-1&originCreation=20220331185658

[26] Vogel RA, Corretti MC, Plotnick GD. Effect of a single high-fat meal on endothelial function in healthy subjects. Am J Cardiol. 1997 Feb 1;79(3):350-4. doi: 10.1016/s0002-9149(96)00760-6. PMID: 9036757. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9036757/ ; https://www.ajconline.org/article/S0002-9149(96)00760-6/fulltext

[27] Ong PJ, Dean TS, Hayward CS, Della Monica PL, Sanders TA, Collins P. Effect of fat and carbohydrate consumption on endothelial function. Lancet. 1999 Dec 18-25;354(9196):2134. doi: 10.1016/s0140-6736(99)03374-7. PMID: 10609824. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10609824/ ; https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(99)03374-7/fulltext

[28] Steinberg HO, Tarshoby M, Monestel R, Hook G, Cronin J, Johnson A, Bayazeed B, Baron AD. Elevated circulating free fatty acid levels impair endothelium-dependent vasodilation. J Clin Invest. 1997 Sep 1;100(5):1230-9. doi: 10.1172/JCI119636. PMID: 9276741; PMCID: PMC508300. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9276741/ ; https://www.jci.org/articles/view/119636 ; https://www.jci.org/articles/view/119636/pdf ; https://dm5migu4zj3pb.cloudfront.net/manuscripts/119000/119636/cache/119636.1-20201218131539-covered-e0fd13ba177f913fd3156f593ead4cfd.pdf ; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC508300/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC508300/pdf/1001230.pdf

[29] Cortés B, Núñez I, Cofán M, Gilabert R, Pérez-Heras A, Casals E, Deulofeu R, Ros E. Acute effects of high-fat meals enriched with walnuts or olive oil on postprandial endothelial function. J Am Coll Cardiol. 2006 Oct 17;48(8):1666-71. doi: 10.1016/j.jacc.2006.06.057. Epub 2006 Sep 26. PMID: 17045905. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17045905/ ; https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0735109706019127?via%3Dihub ; https://reader.elsevier.com/reader/sd/pii/S0735109706019127?token=E5BD527E99CF357036C436ABCBF7FD1E73C42FB81BC920DAC28FEEEF2F39A73D967F1C523E047D07F31BBFCE59D69DB1&originRegion=eu-west-1&originCreation=20220331192605

[30] Agewall S, Wright S, Doughty RN, Whalley GA, Duxbury M, Sharpe N. Does a glass of red wine improve endothelial function? Eur Heart J. 2000 Jan;21(1):74-8. doi: 10.1053/euhj.1999.1759. PMID: 10610747. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10610747/ ; https://academic.oup.com/eurheartj/article/21/1/74/511625?login=false ; https://watermark.silverchair.com/74.pdf?token=AQECAHi208BE49Ooan9kkhW_Ercy7Dm3ZL_9Cf3qfKAc485ysgAAAsYwggLCBgkqhkiG9w0BBwagggKzMIICrwIBADCCAqgGCSqGSIb3DQEHATAeBglghkgBZQMEAS4wEQQMlDQ4Ey7_hXbdx0GTAgEQgIICeQlL5FU-0iXespkoK8rUNcXy98O-FjAWyjcxn0DlutRLFYxI7Qsn8EpTxuAaGAjZ5JVHGvQbLKUKWqZ6IMgewMfX4Oif81oGMUCdzKUUOT4Hsttn7ETl0dskLzplSLQNlzmcdo9x_LqdZ0zIhRKWOsMbmjSeG4yHkEC1myYvKrZDQgr2EL_Nbhm2za57iitn3B2BPuFDUwvEgelfNh1qGMe3XeoNC0lT7DOIOZiIlhjKG1YWp0QlI4-xKtNX7ItqjVd5PDHiekmduIZoCDyfxMRy_CJ2WL_xYi61RVnqfVk7osoN9i_FuwQLp_IQBGTj_n1_JN9N9ripqcTyg2l-xzX-FgDWKCvZ9-m5dqmHTXA6-o9gf12u57eLbV3jKPs0ZY9jqCVQyWR0VLg1ovcK98nRlkYPUkXqLd70ys7hcTtIVezvb-uILLZfH_MBDgVH9dqBO0rIyESvyuifWOw7nFKf2ucWT6QMSaHx5svfzmrOMFpapwvpiTYS6MJ8WDjFkiOKeYoJW_ON8F5Q1mYB6GROr0Op2aHfIzZiskw8mh1Q9XQJkmMKaNdsG-eUX5frLuMGAVdAytzmAUJupaM954ffULS2oxWzk6ZPMg7ZOeEAJijDmOr2wjn6DQlx5wrEt8jF8GqdqaPzDwro3bERfS4JVLhorhRZWehNb-WwigKa5ApvxtoqMQSr4hbxi2IX-s3RwWJCIWEMd_e8u983VG2vsww4lsaOJTff6RZJDnpKbelkoFEdFR-R00kL4acQvjVxaLZH_4DSvWswap1bs-G15gsd7KaD1qGTwuMV9iVMxBkj-2Hp6Q_niKdCK3rQb1NQGXssKNhJvQ

[31] Chaves AA, Joshi MS, Coyle CM, Brady JE, Dech SJ, Schanbacher BL, Baliga R, Basuray A, Bauer JA. Vasoprotective endothelial effects of a standardized grape product in humans. Vascul Pharmacol. 2009 Jan-Feb;50(1-2):20-6. doi: 10.1016/j.vph.2008.08.004. Epub 2008 Sep 7. PMID: 18805507. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18805507/ ; https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1537189108001110?via%3Dihub ; https://reader.elsevier.com/reader/sd/pii/S1537189108001110?token=0F6E2464A125FC3B5D6C1E6C10576AE0513F4E0D62C3C85A0364FEF63787EC09803D6E8A248133CA108EC26BFC7F2B51&originRegion=eu-west-1&originCreation=20220331193418

[32] McCarty MF. AMPK activation--protean potential for boosting healthspan. Age (Dordr). 2014 Apr;36(2):641-63. doi: 10.1007/s11357-013-9595-y. Epub 2013 Nov 19. PMID: 24248330; PMCID: PMC4039279. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24248330/ ; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4039279/ ; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4039279/pdf/11357_2013_Article_9595.pdf

[33] Ceddia RB. The role of AMP-activated protein kinase in regulating white adipose tissue metabolism. Mol Cell Endocrinol. 2013 Feb 25;366(2):194-203. doi: 10.1016/j.mce.2012.06.014. Epub 2012 Jun 28. PMID: 22750051. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22750051/ ; https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0303720712003280?via%3Dihub ; https://pdf.sciencedirectassets.com/271110/1-s2.0-S0303720713X00036/1-s2.0-S0303720712003280/main.pdf?X-Amz-Security-Token=IQoJb3JpZ2luX2VjEIX%2F%2F%2F%2F%2F%2F%2F%2F%2F%2FwEaCXVzLWVhc3QtMSJIMEYCIQCwQD4M8H1NutBijMfHxpgqs42YICtbGg105dFyQp%2BoxAIhAOAoPksKLu5M%2B3Qb0RHYDLeT06%2FqlMK%2F5fH8%2F202WyMgKvoDCB4QBBoMMDU5MDAzNTQ2ODY1Igyj7h9SM9BfLkSwqGAq1wOAgkqdglyQHqO%2FtYfaZyVyAWA2fOpr0rsEjeil6Gz6FPjb02UIvmJmUUp1X4UgpRdqCPBhy4hTpDp3UUclp%2FITnI3RMNpQjECRKr94AjMqbLZh4pK8dIySTUBsJNrlbM%2BLo4cWnTNcI6pVlpsVGKZv56JU%2FAFaMSTx3ox2o98LtgU4puvVTkwiODFaP8vbpH%2F%2FtV9r5j%2B5aBPyXZloKAr0GU1TNNpqtFwVeeyY3D0BkEYNuIlLAZ%2BQiwMr7rWwA%2B8kn7ZcD5tKAPSHeXjPMRPtdMq6jwLtRGOv6RJI27U6qLlWAxEY0jiG43Z%2BoWMJcRu9u94knU1IZKy8KeZkXjgOe5IGn85nlb4BQ9pK9R1%2B1zQO%2FaP1hnwLrhgPetgGWkidCly3SprF58%2F2wDeeELpeo3hqLfC7wGYwvFiPMeC3phiBobsga3Wr4v%2F837fJSmnbM6u5LIH5ZZER1mefkmv1VPw4gyHRFwizl8X0%2BkqIINDaWYE0NsnZAVSrKcNFef%2FkfLlLCUQsyzimgJ%2FGxo%2F%2F0SPOV0E7vl7PHCRmpaWTY4SR2FCB%2B0WK8W0OPclkYRXlF4A%2F8oHXhVw2BSmkwQBri2wLk3FSemWRSQ%2F%2F2CIWINlmF1rp3%2Bwwv56YkgY6pAHHxGPYv0t7wOBfE5rUkFT5rSOunMrfddivJmADnD1hj56GqtfT121G2HXo1FeLd3QVDwpEVYRjO5MMftHduCipMOcexUeD3zXdHIWPFJwtXE5erW9K5qMP%2F41Ote%2B16gwHMveqtwWmQ5LUELsWs%2FFwnjaFYFWYgnZMsdw%2BuIRnM%2FXGhas%2BN0zCibAiNa%2FxGs7aTPSQfDNDtyPHqlNupC%2FjBOF%2F8g%3D%3D&X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Date=20220331T211334Z&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Expires=300&X-Amz-Credential=ASIAQ3PHCVTY7EVEUD6A%2F20220331%2Fus-east-1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Signature=79cc51a92977b06348a8ed73f2750eba63be923b69c2a83e06126c9dac952266&hash=c10926d24aef997d33f391b3f89cd6eb2e1ce8f5466d91867c1bbfa3d8e8b098&host=68042c943591013ac2b2430a89b270f6af2c76d8dfd086a07176afe7c76c2c61&pii=S0303720712003280&tid=spdf-6efe75ee-7f48-44d9-a632-4fe7460571ed&sid=e80070db68c81943968b38b2fe283c06f964gxrqb&type=client&ua=4c00500054500252520454&rr=6f4c16f73c649711

[34] Laura L. Hill, Logan H. Woodruff, Jerald C. Foote, Morela Barreto-Alcoba, Esophageal Injury by Apple Cider Vinegar Tablets and Subsequent Evaluation of Products, Journal of the American Dietetic Association, Volume 105, Issue 7, 2005, Pages 1141-1144, ISSN 0002-8223, https://doi.org/10.1016/j.jada.2005.04.003. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822305004773 ; https://reader.elsevier.com/reader/sd/pii/S0002822305004773?token=E43CA39A150677E95DC8B37EDC2B41125A61B6A65854BBBAB9C3DC53D2184B809EF8CCB7D37AD50F643FA2DFFD7E5A04&originRegion=eu-west-1&originCreation=20220331214141

[35] Darzi J, Frost GS, Montaser R, Yap J, Robertson MD. Influence of the tolerability of vinegar as an oral source of short-chain fatty acids on appetite control and food intake. Int J Obes (Lond). 2014 May;38(5):675-81. doi: 10.1038/ijo.2013.157. Epub 2013 Aug 27. PMID: 23979220. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23979220/ ; https://www.nature.com/articles/ijo2013157